特濃檸檬紐約芝士蛋糕食譜 新手零難度4步做出經典蛋糕

大熱巴斯克芝士蛋糕紅遍全球，但最經典莫過於特濃紐約芝士蛋糕(New York Cheesecake)。這次製作焗紐約芝士蛋糕食譜，做法簡單，新手4步零失敗完成。蛋糕吃起比較厚實，非常creamy，加上酸忌廉和檸檬好清新！大家都試試啦～

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*模具：6吋蛋糕模

*事前準備：蛋糕模外層用錫紙包好，底下墊牛油紙和在模內擦油，會比較容易脫模

紐約芝士蛋糕做法：

1. 將消化餅壓碎，加入牛油溶液拌勻，倒入蛋糕模壓成餅底，放入雪櫃冷藏20分鐘以上

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2. 將忌廉芝士與糖攪拌至順滑，混合酸忌廉、檸檬汁、雲尼拿油，分次加入雞蛋及粟粉

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3. 焗盤注入熱水，放入預熱焗爐，180度焗30分鐘，然後轉160度再焗多30分鐘，出爐後放入雪櫃內冷藏約4小時

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4. 酸忌廉加入糖、檸檬汁攪拌，最後放在面頭裝飾

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*小貼士

烤焗芝士蛋糕會用到水浴法。焗盤注入熱水，烤出來的蛋糕會比較濕潤，因此需要在活底蛋糕模外層包上錫紙，以防止水滲入。

完成啦！焗紐約芝士蛋糕非常濃厚，口感好rich，蛋糕裡面還跟足傳統配方，加入酸忌廉，加倍風味，面頭再灑上檸檬碎，蛋糕吃落清新不覺膩。鍾意芝士蛋糕的朋友不妨試試這個焗蛋糕食譜啦！

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