【中式食譜】15分鐘簡單3步中式家常菜晚餐 芫荽粟米魚肉蒸豆腐

15分鐘簡單3步中式家常菜晚餐 芫荽粟米魚肉蒸豆腐

發佈: 2021.04.02
文: Vicky So

魚肉蒸豆腐老少平安是常見港式家常蒸餸,這次有15分鐘3步完成的改良版蒸豆腐食譜─芫荽粟米鯪魚蒸豆腐,新手簡單做到。芫荽香味融入蒸豆腐,芫荽黨不能錯過!還有爽甜粟米粒,加入醬油令平淡的蒸豆腐畫上完美句號。

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 豆腐: 1磚
  • 鯪魚肉: 200克
  • 粟米: 70克
  • 芫荽: 適量
  • 胡椒粉: 1茶匙
  • 豉油: 1湯匙
  • 油 : 1湯匙

步驟:

1. 豆腐印乾水分,切件鋪在碟上,芫荽切碎。

2. 鯪魚肉加入粟米及芫荽拌勻。

3. 匙羹先沾濕水以防太粘,將鯪魚肉分小份鋪在豆腐上,大火蒸7分鐘,最後淋上熟油及豉油。

有別於「老少平安」,這款蒸豆腐有大大啖爽滑彈牙的鯪魚肉,非常滿足。加入小朋友最愛的金黃粟米粒,令賣相鮮色之餘,亦能增加爽甜的口感,令平平無奇的蒸豆腐更出色。

芫荽味道與別不同,香氣衝擊味蕾,如果不喜歡芫荽的朋友,亦可以選擇落䓤代替或直接去除。

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