【提拉米蘇生日蛋糕】10分鐘3步製作零失敗簡易免焗甜品 無蛋版Baileys Tiramisu蛋糕

10分鐘3步製作零失敗簡易免焗甜品 無蛋版Baileys Tiramisu蛋糕

發佈: 2021.04.09
文: Vicky So

提拉米蘇Tiramisu是傳統意大利經典甜品,這次推介3步10分鐘製作到的簡易零失敗Tiramisu蛋糕食譜,懶人無蛋版提拉米蘇蛋糕做法有別於正宗甜品,但味道同樣幼滑。將Tiramisu做成蛋糕賣相打卡一流,還加入了Baileys甜酒,每一口都有淡淡酒香,下個月一於做母親節蛋糕給媽媽,一定好有驚喜!

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    4人以上
  • 意大利軟芝士: 350克
  • 淡忌廉: 250ml
  • Baileys甜酒: 80ml
  • 手指餅: 約24條
  • 濃縮咖啡粉: 3湯匙
  • 溫水: 250ml
  • 可可粉: 2湯匙
  • 糖: 60克
  • 魚膠粉: 5克
  • 紅桑莓: 適量
  • 雲呢拿香油: 1茶匙

*模具:8吋蛋糕模

*事前準備:蛋糕模底下與旁邊周圍鋪上牛油紙,會比較容易脫模

提拉米蘇蛋糕做法:

1. 打軟意大利軟芝士後,加入Baileys甜酒混合打發均勻。淡忌廉加入糖和雲呢拿油打發至挺身,再混合芝士糊和魚膠溶液。(魚膠粉與冷水混合,然後可在微波爐加熱十幾秒溶化至沒有顆粒。)

2. 濃縮咖啡粉與溫水混合成黑咖啡,手指餅沾上黑咖啡排在模內,再放上芝士混合物,重複以上步驟一次,做成兩層。

3. 用蛋糕刮刀抹平表面至平滑,放入雪櫃冷藏最少3小時,脫模後撒上可可粉和紅桑莓即成。

意大利軟芝士(mascarpone cheese)質地柔軟,口感細膩,味道卻沒有忌廉芝士(cream cheese)香濃和硬身,是製作經典甜品傳統Tiramisu的主要材料。

完成啦!將Tiramisu變成提拉米蘇蛋糕賣相好吸睛,打卡一流啊!無生蛋版用忌廉代替,做更方便和衛生。Tiramisu口感好柔軟,加入Baileys甜酒更有獨特風味!

特濃的黑咖啡、面頭苦澀的可可粉和酸甜的紅桑莓在口腔巧妙地融合,平衡味道,令蛋糕吃下不會很膩。如果不喜歡酒味,可以選擇不放,也可放上喜歡的水果配搭。

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