【家常菜食譜】送飯一流!新手簡易中式家常菜  酸甜糖醋排骨食譜

送飯一流!新手簡易中式家常菜 酸甜糖醋排骨食譜

發佈: 2021.04.30
文: 我的C家廚房!Bon Appétit

不少新手入廚的朋友都會想學整簡易家常菜食譜,以下就為大家介紹一款撈飯一流的家常小菜食譜──糖醋排骨,做法簡單,相信新手們都可以完成,糖醋排骨食譜味道酸酸甜甜,用來拌飯絕對不錯,大家不妨試整這個美味的中式食譜啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 豬肋骨: 500克
  • 薑片: 4片
  • 蔥: 1棵
  • 冰糖: 1湯匙
  • 紹興酒: 1/2湯匙
  • 鎮江醋: 1/2湯匙
  • 鹽: 1/4茶匙
  • 蒜 (糖醋醬汁材料): 1瓣
  • 老抽 (糖醋醬汁材料): 1湯匙
  • 生抽 (糖醋醬汁材料): 1湯匙
  • 紹興酒 (糖醋醬汁材料): 2湯匙
  • 冰糖 (糖醋醬汁材料): 2湯匙
  • 鎮江醋 (糖醋醬汁材料): 3湯匙

步驟:

1. 豬肋骨加入鹽1/4茶匙、紹興酒1/2湯匙,拌勻醃30分鐘

2. 鍋中注水,下薑片、蔥、豬肋骨汆水,洗淨瀝乾

3. 油鍋下冰糖1湯匙,以小火炒出糖色後,下豬肋骨炒均勻

4. 接著把所有糖醋醬汁材料加入鍋內,注入熱水(剛蓋過豬肋骨表面便可),燒開後,轉中小火煮30至糖醋醬汁變濃稠

5. 最後加入鎮江醋1/2湯匙拌勻,以加強醋香味便可(可隨個人喜好撒下少許已炒香之白芝麻、薑絲、蔥花作裝飾之用)

完成啦!糖醋排骨味道一流,而且免油炸更方便易整,大家都試試整啦!

完整教學影片:

來源:我的C家廚房!Bon Appétit 授權轉載。

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另一款新手簡易家常菜食譜──氣炸鍋叉燒食譜,無需使用焗爐,反而改用氣炸鍋,新手們更易掌握,完成後叉燒可做到外脆多汁的效果,大家都不妨試試啦!

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