【西餐食譜】4步新手簡易高級西餐主菜食譜  法式紅酒燉牛肉

4步新手簡易高級西餐主菜食譜 法式紅酒燉牛肉

發佈: 2021.05.10
文: Janna Leung

疫情關係大大小小的慶祝活動都改在家中進行,如果想在屋企煮西餐的話,以下高級西式晚餐食譜就幫到你。法式紅酒燉牛肉做法簡單,一鍋過即可完成,非常適合新手零失敗製作,這個簡單西餐主菜食譜再配上意粉即可有個完美晚餐,入廚初哥們就可以試整這個番茄紅酒燉牛肉食譜啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 牛肩肉: 500克
  • 洋蔥: 半個
  • 甘筍: 1條
  • 茄膏: 170克
  • 月桂葉: 2片
  • 紅酒: 300毫升
  • 清雞湯: 700毫升
  • 黑胡椒: 1茶匙
  • 鹽: 1茶匙
  • 糖: 1.5茶匙

紅酒燉牛肉使用牛肉部位,由於要燉煮一般都不會用太貴的牛,貴牛因為油脂較多,燉煮反而會令到茶式更油膩,因此製作紅酒燉牛肉建議可選用牛肩肉。而紅酒方面亦不需用太貴的酒,主要取其果香即可。

步驟:

1. 放入鹽、黑胡椒醃製牛肉約15分鐘

2. 炒香牛肉至金黃色,取出備用

3. 炒香洋蔥、蘑菇、番茄、甘筍

4. 放回牛肉,加入紅酒、清雞湯、茄膏、月桂葉,中小火燉1小時,最後加入糖和鹽調味即可

完成啦!紅酒燉牛肉帶有微微的紅酒果香味,配上意粉或薯蓉即可輕鬆完成一頓美味的西式晚餐,各位新手們不妨試下啦!

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