簡單芝士肉醬意粉食譜 零失敗3步還原餐廳味道

發佈: 2024.03.15

簡易肉醬意粉食譜|肉醬意粉從小吃到大,這次整簡易芝士肉醬意粉!自製肉醬意粉做法其實不難,簡單3步新手變大廚!新鮮蕃茄肉醬意粉好開胃,雖然正宗肉醬意粉沒放芝士,但港式肉醬意粉面頭半融芝士確實份外邪惡。跟著幾步肉醬意粉食譜輕鬆完成,你也快點試試,還原餐廳經典味道無難度!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 免治豬肉: 250克
  • 洋蔥: 一個
  • 甘筍: 一條
  • 罐裝番茄: 一罐(約400克)
  • 意粉: 400克
  • 清雞湯: 250ml
  • 蒜蓉: 2茶匙
  • 橄欖油: 1湯匙
  • 百里香: 適量
  • 水牛芝士: 適量
  • 糖: 2茶匙
  • 鹽: 適量
  • 黑胡椒: 適量

 

肉醬意粉來源:

肉醬意粉(Spaghetti bolognese)是常見的意粉菜式,傳統的肉醬意粉由多種配料組成,包括碎牛肉、蔬菜(如洋蔥、胡蘿蔔和芹菜)、蕃茄醬、紅葡萄酒和香料等。肉醬意粉需要長時間的燉煮來使肉的口感變得軟嫩,並讓所有的味道充分融合在一起。

關於肉醬意粉的具體起源有很多不同的說法和傳說。其中一種說法是,肉醬意粉最早出現於18世紀的博洛尼亞市(Bologna),由當地的廚師和家庭主婦所創造。他們使用廉價的食材,如碎牛肉和蔬菜,並燉煮它們以增加風味。隨著時間的推移,這道菜變得越來越受歡迎,並逐漸成為當地的特色美食。

雖然肉醬意粉的起源有些模糊,但已經成為意大利美食文化的一部分,並在世界各地廣受喜愛和模仿。每個地區和家庭都可能有自己的獨特配方和烹飪風格。今次U Food就教大家煮一道肉醬意粉,做法簡單,新手都可以試吓整!

【肉醬意粉食譜】簡單芝士肉醬意粉食譜 零失敗3步還原餐廳味道

簡單芝士肉醬意粉食譜及做法:

1. 洋蔥切粒,甘筍刨碎。

2. 燒熱鍋下橄欖油,炒香洋蔥及蒜蓉,再加入免治豬肉兜炒至半熟。放甘筍、百里香、罐頭蕃茄、及雞湯。落適量糖、鹽和黑胡椒調味,蓋蓋子小火煮約30分鐘至收水。

(*罐頭番茄可選原個去皮或碎番茄。)

3. 煲滾一大鍋水,下1大湯匙鹽,加入意粉煮約10分鐘至熟透,上碟。意粉面頭加入肉醬,最後落芝士。

【肉醬意粉食譜】簡單芝士肉醬意粉食譜 零失敗3步還原餐廳味道

如果沒有焗爐,亦可將肉醬意粉及芝士稍微再鍋中炒一下,做到半融效果。

【肉醬意粉食譜】簡單芝士肉醬意粉食譜 零失敗3步還原餐廳味道

焗肉醬意粉食譜

*如果家裏有焗爐,可以在加入芝士後放入焗爐用200度焗5分鐘,至芝士金黃和融化,做成焗肉醬意粉。

完成了!酸酸甜甜的肉醬意粉果然大人小孩都愛吃,做晚餐或開party整一定秒清!自己做的肉醬加入蔬菜不會太heavy,較健康不油膩,吃不完的肉醬用來沾麵包,或伴薯蓉也很不錯哦!

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