【肉醬意粉食譜】簡單芝士肉醬意粉食譜 零失敗3步還原餐廳味道

簡單芝士肉醬意粉食譜 零失敗3步還原餐廳味道

發佈: 2021.05.14
文: Vicky So

肉醬意粉從小吃到大,這次整簡易芝士肉醬意粉!自製肉醬意粉做法其實不難,簡單3步新手變大廚!番茄肉醬好開胃,雖然正宗肉醬意粉沒放芝士,但港式肉醬意粉面頭半融芝士確實分外邪惡。幾步輕鬆完成,你也快點試試,還原餐廳經典味道無難度!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 免治豬肉: 250克
  • 洋蔥: 一個
  • 甘筍: 一條
  • 罐裝番茄: 一罐(約400克)
  • 意粉: 400克
  • 清雞湯: 250ml
  • 蒜蓉: 2茶匙
  • 橄欖油: 1湯匙
  • 百里香: 適量
  • 水牛芝士: 適量
  • 糖: 2茶匙
  • 鹽: 適量
  • 黑胡椒: 適量

肉醬意粉做法:

1. 洋蔥切粒,甘筍刨碎。

2. 燒熱鍋下橄欖油,炒香洋蔥及蒜蓉,再加入免治豬肉兜炒至半熟。放甘筍、百里香、罐頭蕃茄、及雞湯。落適量糖、鹽和黑胡椒調味,蓋蓋子小火煮約30分鐘至收水。

(*罐頭番茄可選原個去皮或碎番茄。)

3. 煲滾一大鍋水,下1大湯匙鹽,加入意粉煮約10分鐘至熟透,上碟。意粉面頭加入肉醬,最後落芝士。

*如果家裏有焗爐,可以在加入芝士後放入焗爐用200度焗5分鐘,至芝士金黃和融化,做成焗肉醬意粉。如果沒有焗爐,亦可將肉醬意粉及芝士稍微再鍋中炒一下,做到半融效果。

完成了!酸酸甜甜的肉醬意粉果然大人小孩都愛吃,做晚餐或開party整一定秒清!自己做的肉醬加入蔬菜不會太heavy,較健康不油膩,吃不完的肉醬用來沾麵包,或伴薯蓉也很不錯哦!

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