天氣炎熱又是時候整一些消暑夏日甜品食譜,其中椰汁糕食譜可說是最常見。今次就跟大家製作一款非常出名的泰國椰汁糕──斑蘭椰汁糕食譜,千層椰汁糕口感豐富,而且煙煙韌韌,只需要3步就整到,食譜用上斑蘭製作,椰汁糕做法更簡單,新手都可以掌握到,當然亦可以用新鮮斑蘭葉代替,今個夏天不妨試試啦!
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準備時間
1小時內 -
份量
4人以上
- 木薯粉 (椰汁漿): 80克
- 粘米粉 (椰汁漿): 35克
- 糖 (椰汁漿): 75克
- 椰漿 (椰汁漿): 140克
- 水 (椰汁漿): 55克
- 斑蘭粉 (班蘭漿): 30克
- 木薯粉 (班蘭漿): 80克
- 粘米粉 (班蘭漿): 35克
- 糖 (班蘭漿): 75克
- 椰漿 (班蘭漿): 120克
- 水 (班蘭漿): 60克
步驟:
1. 製作斑蘭漿:混合斑蘭粉、木薯粉、粘米粉、糖、椰漿、水
2. 製作椰汁漿:混合木薯粉、粘米粉、糖、椰漿、水
3. 模具塗上一層油,分次倒入麵糊,每層蒸約4分鐘
(*記得每次倒入模具前,要攪拌麵糊,否則粉狀便會沉底,椰汁糕就會蒸得不平均)
完成啦!切椰汁糕時可用保鮮紙包著刀具,這樣就不會在切件時刀黐著椰汁糕。
椰汁糕口感十分煙韌,亦吃到淡淡的斑蘭味,而且今次用上斑蘭粉製作,做法更方便簡單,放入雪櫃後的斑蘭椰汁糕十分消暑,今個夏天大家都試試整這個千層椰汁糕食譜啦!