【椰汁糕食譜】3步簡易煙韌泰式夏日甜品  斑蘭椰汁糕食譜

3步簡易煙韌泰式夏日甜品 斑蘭椰汁糕食譜

發佈: 2021.05.26
文: Janna Leung

天氣炎熱又是時候整一些消暑夏日甜品食譜,其中椰汁糕食譜可說是最常見。今次就跟大家製作一款非常出名的泰國椰汁糕──斑蘭椰汁糕食譜,千層椰汁糕口感豐富,而且煙煙韌韌,只需要3步就整到,食譜用上斑蘭製作,椰汁糕做法更簡單,新手都可以掌握到,當然亦可以用新鮮斑蘭葉代替,今個夏天不妨試試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 木薯粉 (椰汁漿): 80克
  • 粘米粉 (椰汁漿): 35克
  • 糖 (椰汁漿): 75克
  • 椰漿 (椰汁漿): 140克
  • 水 (椰汁漿): 55克
  • 斑蘭粉 (班蘭漿): 30克
  • 木薯粉 (班蘭漿): 80克
  • 粘米粉 (班蘭漿): 35克
  • 糖 (班蘭漿): 75克
  • 椰漿 (班蘭漿): 120克
  • 水 (班蘭漿): 60克

步驟:

1. 製作斑蘭漿:混合斑蘭粉、木薯粉、粘米粉、糖、椰漿、水

2. 製作椰汁漿:混合木薯粉、粘米粉、糖、椰漿、水

3. 模具塗上一層油,分次倒入麵糊,每層蒸約4分鐘

(*記得每次倒入模具前,要攪拌麵糊,否則粉狀便會沉底,椰汁糕就會蒸得不平均)

完成啦!切椰汁糕時可用保鮮紙包著刀具,這樣就不會在切件時刀黐著椰汁糕。

椰汁糕口感十分煙韌,亦吃到淡淡的斑蘭味,而且今次用上斑蘭粉製作,做法更方便簡單,放入雪櫃後的斑蘭椰汁糕十分消暑,今個夏天大家都試試整這個千層椰汁糕食譜啦!

 

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