夏日炎炎最適合吃椰汁糕消暑，坊間有不同的椰汁糕做法，例如用上木薯粉、粟粉、魚膠粉等不同製法。以下就為大家收集了8款簡單椰汁糕食譜，其中有不同口味包括芒果、紅豆、抹茶、斑蘭椰汁等，亦有椰汁西米糕、千層糕食譜，任君選擇，今個夏天大家都試整這些消暑甜品食譜啦！
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1. 斑蘭椰汁糕
非常出名的泰國椰汁糕──斑蘭椰汁糕食譜，由於用上木薯粉製作，因此口感煙煙韌韌。千層椰汁糕只需要3步就整到，大家可以選擇用上斑蘭粉或新鮮斑蘭葉製作，椰汁糕做法更簡單，新手都可以掌握到。
2. 雙層椰汁紅豆糕
同樣受歡迎的中式糕點──雙層椰汁紅豆糕食譜，做法不需要使用魚膠粉，用上粟粉即可完成，新手更易掌握，喜歡吃紅豆絕對可以一試啦！
3. 雙層芒果椰汁糕
夏天當然要吃當造芒果，味道清新又香甜，用上魚膠粉製作，口感較似軟身。大家除了食雪糕、雪條、糖水等甜品，下次不妨試試芒果甜品食譜啦！
4. 抹茶椰汁千層糕
這個抹茶椰汁千層糕食譜，不但賣相精緻，還有香濃的椰汁味和抹茶清香，而且口感相當煙韌Q軟，抹茶控可以一試。
5. 粒粒芒果椰汁糕
另一款更簡單的芒果椰汁糕食譜，用上粒粒芒果，口感更豐富，喜歡吃啖啖果肉的朋友一定會喜歡。
6. 紫薯椰汁千層糕
紫薯是近年的減肥恩物，這個椰汁千層糕食譜口感Q彈軟糯，做法亦不複雜，只要花點心機都可以輕鬆整到這個椰汁糕食譜。
7. 芒果椰汁西米糕
泰式芒果椰汁西米糕清甜可口，是夏天的消暑良品，這段時間未能到泰國旅行，就可以動手整這個芒果椰汁西米糕食譜一解旅行癮！
8. 楊枝甘露椰汁糕
香港地道甜品楊枝甘露是不少人的最愛，除了有QQ口感的西米，更有粒粒芒果肉，味道一流，所以今次便教教大家一個演化版本，把楊枝甘露變成糕點啦！
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