【涼拌菜食譜】譚仔三哥小食!3步零失手簡易涼拌菜  麻辣口水雞翼食譜

譚仔三哥小食!3步零失手簡易涼拌菜 麻辣口水雞翼食譜

發佈: 2021.06.09
文: Janna Leung

天氣炎熱最適合吃涼拌菜,除了有涼拌青瓜、涼拌雞絲、涼拌茄子之外,今次就跟大家製作一個夏天涼拌菜食譜──口水雞翼,輕鬆神還原譚仔三哥人氣小食,做法相當簡單,今個夏天不如動手試整這款簡易涼拌雞翼食譜啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 雞翼: 8隻
  • 紹酒: 1湯匙
  • 薑片: 3片
  • 蔥: 1棵
  • 生抽: 2湯匙
  • 陳醋: 1湯匙
  • 麻油: 1/2湯匙
  • 辣椒油: 2湯匙
  • 花椒油: 2湯匙
  • 薑蓉: 2茶匙
  • 蒜蓉: 1湯
  • 鹽: 1茶匙
  • 糖: 1/2茶匙
  • 指天椒: 2條
  • 熟花生: 5克
  • 芝麻: 2茶匙

步驟:

1. 水滾後放入薑片、蔥、雞翼、1茶匙鹽,煮大約5分鍾後關火,再焗15分鐘

2. 將雞翼放入冰水

3. 先將辣椒油及花椒油加熱,出現紋路後倒入薑蓉及蒜蓉中,之後混合生抽、陳醋、麻油、鹽、糖、芝麻及花生,最後將醬汁淋上雞翼即可

完成啦!口水雞翼外皮夾脆,而且麻辣醬亦相當惹味,用來撈飯也很不錯。口水雞翼比起一般用全雞,新手更易製作,大家都試試整啦!

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