氣炸鍋版本！簡單5步整出大排檔風味　香脆可口椒鹽鮮魷

提起大排檔惹味菜式，除了鑊氣十足的小炒，又點少得椒鹽系列的香口菜式呢～今次就教大家整一道大人細路都喜歡的椒鹽鮮魷，特別選用氣炸鍋，免油炸感覺更健康，同時亦能保持香脆口感。做法好簡單，相當惹味，大家不妨試試整啦！

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步驟：

１．魷魚去衣，取出內臟及軟骨洗淨，然後內斜切出十字花紋，再切成小塊

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２．煲滾水，加入紹興酒和魷魚，將魷魚汆水後撈起抹乾

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３．魷魚先蘸上蛋漿，再撲上一層薄薄生粉

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４．然後放入氣炸鍋，抹上油，先180度氣炸10分鐘，再翻面氣炸6分鐘

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５．熱油鑊，爆香蒜蓉及辣椒，倒入椒鹽及魷魚快手炒勻即可

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完成啦！脆卜卜，好香口～

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