加入1種材料在家煎出高級餐廳水準牛扒！　日本節目教你3招用平價肉煎出和牛般鮮嫩多汁牛扒

常常想在家煎牛扒，但怎麽煎也做不出餐廳的水準，很多時牛扒也會變得又乾又靭。日本電視節目《健康原因講多D》就講解如何用平價牛扒，加入1種簡單食材，做出高級餐廳和牛牛扒的質素！一齊看看怎樣煮出鮮嫩多汁牛扒啦~

煎牛扒秘訣 1. 煎牛扒前 - 牛肉與舞茸菇一同醃

尤其是特價牛扒，很多時煮出來就會變得很乾和很硬。要煮出和牛般柔軟的牛扒，原來只要將牛肉與一種材料一同醃，就可以有效令肉質變得軟腍。

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煎牛扒秘訣 2. 牛肉儲存方法 - 放入冰格前先浸糖水

一次過購買了大量食材，打算將多餘的牛肉放入冰格，但每次放入冰格後，牛扒就會出現凍傷的情況，水份會流失，導致牛扒變得又乾又硬。以下就有一個超簡單的方法，可以防止牛扒的水份流失，即使儲存在冰格數天，也可以保持肉汁豐富。

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煎牛扒秘訣 3. 煎牛扒方法 - 關火後才加入黑椒

西餐中經常用到黑椒作為調味料，因為黑椒有帶出風味的能力。但很多人卻會在煮牛扒前就已經加入黑椒，這其實會令味道變差。所以節目就建議在關火後才加入黑椒調味

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圖片來源：《健康原因講多D》節目截圖