零失敗夏日免焗甜品 榴槤芝士蛋糕食譜

發佈: 2022.04.08
文: 甜師奶

芝士蛋糕食譜味道千變萬化,而夏天正是榴槤當造,不如試試整榴槤芝士蛋糕,這個榴槤蛋糕食譜無需使用焗爐,更用上新鮮的榴槤肉,各位榴槤控不妨動手整這個免焗蛋糕食譜啦!

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    4人以上
  • 榴槤肉: 230克
  • 淡忌廉: 180克
  • 忌廉芝士: 300克
  • 糖: 55克
  • 魚膠粉: 17克
  • 水: 60克
  • 消化餅: 6塊
  • 無鹽牛油: 30克

【芝士蛋糕食譜】零失敗夏日免焗甜品  榴槤芝士蛋糕食譜

*6寸蛋糕模

步驟:

1. 隔水溶化牛油,混合消化餅碎壓成餅底

2. 榴槤去核打成溶備用

3. 發打淡忌廉至5-6成流動狀,放入雪櫃備用

4. 魚膠粉加水,再隔水加熱至完全溶化

5. 發打已放軟的忌廉芝士,分次加入糖、榴槤溶、魚膠粉水、淡忌廉

6. 倒入模中,放入雪櫃冷藏8小時以上

完成啦!榴槤芝士蛋糕口感軟腍,啖啖都食出榴槤香,各位榴槤控一定要試試這個榴槤蛋糕食譜啦!

完整教學影片:

來源:甜師奶 授權轉載。

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