15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜 肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

發佈: 2024.04.11
文: 王子晴

意粉食譜|在家「煮飯仔」不如動手整一頓西餐食譜,以下就為大家收集了12款好味意粉食譜,當中包括有肉醬意粉、卡邦尼意粉、千層麵等,亦會教大家不同意粉醬汁,最快15分鐘就整到,各款意粉煮法簡單,適合新手製作,大家不妨試整以下幾款簡易好味意粉食譜啦!

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12款簡易意粉食譜

1. 卡邦尼意粉食譜做法

2. 忌廉磨菇雞肉意粉食譜做法

3. 芝士肉醬意粉食譜做法

4. 番茄羅勒大蝦意粉食譜做法

5. 香蒜橄欖油意粉食譜做法

6. 青醬雞肉意粉食譜做法

7. 芝士肉醬千層麵食譜做法

8. 蒜香白酒蜆意粉食譜做法

9. 芝士白汁蘑菇寬條麵食譜做法

10. 番茄吞拿魚長通粉食譜做法

11. 蒜香蜆肉意粉食譜做法

12. 芝士通心粉食譜做法


12款簡易意粉食譜│1. 卡邦尼意粉材料及做法 

卡邦尼意粉可說是經典的西餐意粉食譜,雖然傳統的卡邦尼意粉不會落忌廉,但今次就教大家製作簡易版本,對新手而言更容易上手,可讓大家在家中都可以輕鬆整到,另外再更上流心水波蛋,就可以簡單整好一頓西式意粉晚餐啦!

1-2人份量

意粉: 100克、淡忌廉: 30克、蛋黃: 1隻、巴馬臣芝士: 10克、黑胡椒: 1茶匙、鹽: 1茶匙

步驟:

  1. 煮熟意粉,加入少許鹽調味
  2. 煎香煙肉,再放入意粉一起炒香
  3. 混合淡忌廉、蛋黃、巴馬臣芝士、鹽、黑胡椒,再放入意粉拌勻(*若直接把卡邦尼醬汁加到平底鑊中與意少粉一起炒拌,對新手而言很容易令蛋黃炒熟而失敗,因此建議用大碗混合成功率可大增)
  4. 可按個人喜好加入流心水波蛋,只要掌握到秘訣,製作水波蛋也不難

>>>【卡邦尼意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│2. 忌廉蘑菇雞肉意粉材料及做法

今次忌廉蘑菇雞肉意粉更會用上快熟意大利粉、雞粉、清雞湯製作,材料簡單之餘,做法亦不繁複,十分適合新手們在家整出高CP值的西餐菜式呢!

1-2人份量

忌廉: 200毫升、牛奶: 100毫升、洋蔥: 1/4個、蘑菇: 3朵、雞肉: 250克、快熟意大利粉: 約150克、黑椒: 1茶匙、清雞湯: 250毫升、雞粉: 1茶匙、生粉: 1湯匙

步驟:

  1. 雞肉加入雞粉和黑椒,醃製大約10-15分鐘
  2. 把快熟意大利粉放入滾水中,期間不停攪拌,大約3分鐘即可煮熟
  3. 中火炒香洋蔥、蘑菇、雞肉
  4. 雞肉炒至半熟後,倒入清雞湯、忌廉、牛奶,然後可按需要加入生粉水煮至濃稠,放入意粉拌勻即可

>>>【忌廉蘑菇雞肉意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│3. 芝士肉醬意粉材料及做法

另一款經典意粉食譜不得不提芝士肉醬意粉,芝士肉醬意粉做法簡單,只需3步即可完成,而且這個意粉食譜無需使用焗爐製作,新手更容易製作,大家都不妨自己整這個肉醬意粉簡易食譜啦!

【意粉食譜】15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜  肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

4人以上份量

免治豬肉: 250克、洋蔥: 一個、甘筍: 一條、罐裝番茄: 一罐(約400克)、意粉: 400克、清雞湯: 250ml、蒜蓉: 2茶匙、橄欖油: 1湯匙、百里香: 適量、水牛芝士: 適量、糖: 2茶匙、鹽: 適量、黑胡椒: 適量

步驟:

  1. 洋蔥切粒,甘筍刨碎
  2. 燒熱鍋下橄欖油,炒香洋蔥及蒜蓉,再加入免治豬肉兜炒至半熟。放甘筍、百里香、罐頭蕃茄、及雞湯。落適量糖、鹽和黑胡椒調味,蓋蓋子小火煮約30分鐘至收水。(*罐頭番茄可選原個去皮或碎番茄。)
  3. 煲滾一大鍋水,下1大湯匙鹽,加入意粉煮約10分鐘至熟透,上碟。意粉面頭加入肉醬,最後落芝士。

>>>【芝士肉醬意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│4. 番茄羅勒大蝦意粉材料及做法

喜歡吃番茄意粉的朋友,就要試試這個番茄羅勒大蝦意粉,一鍋到底15分鐘快速完成,意粉無需分開煮,簡單用新鮮番茄配洋蔥煮出醬汁,一點也不複雜,羅勒更有獨特香味,新手不妨試試這道簡易番茄料理西式意粉食譜!

1-2人份量

番茄: 兩個、蝦: 八隻、洋蔥: 半個、意粉: 200克、羅勒: 適量、橄欖油: 一湯匙、蒜頭: 5瓣、檸檬: 半個、芝士片: 2片、黑胡椒: 適量、鹽: 適量

步驟:

  1. 燒熱平底鍋下橄欖油及蒜頭,煎香大蝦,落鹽和黑胡椒調味後拿起備用
  2. 蒜頭切片,洋蔥和番茄切粒
  3. 蒜頭和洋蔥炒香,加番茄、水、檸檬汁、意粉和羅勒,可以在這時落鹽和黑胡椒調味。冚蓋小火煮10分鐘,期間需要攪拌一下,防止黏底
  4. 意粉收水後放入芝士片和大蝦,最後撒上羅勒和檸檬皮

>>>【番茄羅勒大蝦意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│5. 香蒜橄欖油意粉材料及做法

辣椒香蒜橄欖油意粉做法超簡單,主要的材料也只有蒜頭、意粉、橄欖油和辣椒。蒜片的香氣慢慢融入在橄欖油,每一啖都非常惹味香口。變奏版的香蒜橄欖油意粉更加容易,懶人一煲過煮意粉,就算沒有任何配料都充滿驚喜滋味,不妨今晚試試啦!

1-2份量

蒜頭1個、扁意粉200克、橄欖油2大匙、蕃茜適量、檸檬汁1/4個、 辣椒2小條

步驟:

  1. 蒜頭切片,凍鍋落橄欖油,小火煎蒜片和辣椒,讓橄欖油充滿蒜香,蒜片轉至金黃色後面撈起備用(*千萬不要用太大火煎蒜片,否則會很容易焦黑。)
  2. 鍋中留小部分蒜片,原鍋落水、扁意粉、鹽和黑胡椒調味。意粉煮6-7分鐘至收水熟透
  3. 落蕃茜碎和檸檬汁,上碟後撒先前做好的炸蒜片即成。

>>>【香蒜橄欖油意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│6. 青醬雞肉意粉材料及做法

除了以上不同醬汁的意粉外,青醬意粉也是個不錯的選擇,這個青醬雞肉意粉食譜用上自家製羅勒青醬,味道清新,除了用來整意粉,製作拌沙律也很好吃,大家都不妨試試啦!

1-2人份量

雞排: 4塊、鴻喜菇: 一束、意粉: 200g、羅勒: 25g、菠菜: 30g、蒜頭: 3瓣、腰果: 20克、橄欖油: 100ml、巴馬臣芝士: 2大湯匙、檸檬: 1/4個、鹽: 1/2茶匙、黑胡椒: 適量

步驟:

  1. 把羅勒、菠菜、蒜頭、腰果、橄欖油、芝士及檸檬打成青醬。可以落鹽和胡椒粉調味(落少許檸檬汁可以防止氧化,令青醬保持翠綠色。)
  2. 雞肉切條,鴻喜菇去除根部,撕一條條。落一點油煎香雞肉,盛起備用。用原鍋炒熟鴻喜菇,再將雞肉回鍋。
  3. 一大煲滾水落一湯匙鹽,烚意粉至8成熟,保留意粉水。將意粉加入配料,落適量青醬及水煮至收汁或想要的濃稠度即成。

>>>【青醬雞肉意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│7. 芝士肉醬千層麵材料及做法

除了一般的意粉食譜外,也可以試整千層麵意粉,這個免焗芝士肉醬千層麵食譜用了氣炸鍋製作,千層麵皮在超市就能買到,再配上肉醬和菠菜配料,做法簡單,想自製意粉的朋友可以試試這個簡易肉醬千層麵。

【意粉食譜】15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜  肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

1-2人份量

千層麵: 約5-6張、免治牛肉: 250克、意式番茄醬: 300克、瑞可塔芝士: 300克、菠菜: 約一碗(切碎)、蕃茜: 約一碗(切碎)、橄欖油: 2湯匙、蛋: 一隻、鹽: 適量、黑胡椒: 適量

步驟:

  1. 煲滾一大鍋水,下鹽。落千層麵烚約8分鐘至軟身,浸凍水過冷河後隔水攤平
  2. 燒熱鍋下一點油,將免治牛肉炒熟,加入意式番茄醬待收
  3. 蕃茜切碎,加入菠菜、瑞可塔芝士、蛋、橄欖油、鹽和黑胡椒拌勻
  4. 盤底放一層肉醬,放千層麵、菠菜芝士醬、水牛芝士,然後舖上肉醬,重複以上步驟
  5. 最後面頭放水牛芝士,蓋上錫紙,190度氣炸25分鐘即成

>>>【芝士肉醬千層麵】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│8. 蒜香白酒蜆意粉材料及做法

這款新手簡易意粉食譜──蒜香白酒蜆意粉,自己動手煮就可以自己控制份量,想加多少蜆肉也可以,只需要3步就能輕鬆煮到蜆肉意粉,大家快來試試整吧!

【意粉食譜】15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜  肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

1-2人份量

蜆 : 半斤、扁意粉 : 100克、蒜蓉 : 1湯匙、乾蔥 : 2湯匙、乾辣椒碎 : 1茶匙、白酒 : 50毫升 、鹽 : 少許、黑胡椒 : 少許

步驟:

  1. 水滾後,加入油和鹽,放入意粉煮8分鐘,瀝乾備用
  2. 加入蒜蓉、乾蔥、乾辣椒碎和紅辣椒粒爆香,倒入白酒和蜆煮約3分鐘
  3. 放入意粉,加入鹽和黑胡椒碎拌勻

>>>【蒜香白酒蜆意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│9. 白汁蘑菇寬條麵材料及做法

這款芝士白汁蘑菇寬條麵十分適合懶人,一鍋便可完成,方便快手!白汁做法以牛奶代替忌廉,香滑濃郁,配上蘑菇簡單又美味。

1-2人份量

蘑菇(切片): 約15粒、鴻禧菇: 一包、洋葱: 半個、寬條麵: 200g、牛奶: 500ml、雞湯: 300ml、蒜蓉: 適量、芝士: 2片、番茜: 適量、黑胡椒: 適量、鹽: 適量

步驟:

  1. 橄欖油炒香洋葱到金黃色,落蒜蓉、切片蘑菇、鴻禧菇炒香,加入雞湯和牛奶,可放鹽和黑胡椒調味
  2. 放入寬條麵煮至收水及濃稠,最後落芝士及番茜即成

*小貼士:用小火煮寬條麵時可以保持開蓋,要不時留意及攪拌以防黏底,如果收乾水不夠水分,可以加入少量雞湯或牛奶,煮軟寬條麵至喜歡的口感即可

>>>【白汁蘑菇寬條麵】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│10. 番茄菠菜吞拿魚長通粉材料及做法

這款番茄吞拿魚長通粉味道香濃,罐頭吞拿魚一開即用超級方便,水浸吞拿魚更是低卡的瘦肉之選。一鍋到底完成,推薦想快手做晚餐料理的懶人試試!

【意粉食譜】15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜  肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

1-2人份量

車厘茄: 約15粒、水浸吞拿魚: 1罐、洋蔥: 半個、菠菜: 1碗、長通粉: 200克、蒜蓉: 2湯匙 、芝士: 2片、檸檬: 1/4個、鹽: 適量、黑胡椒: 適量

步驟:

  1. 落橄欖油炒香洋蔥至金黃色、蒜蓉、吞拿魚及番茄,放適量鹽和黑胡椒調味
  2. 鍋中加熱水放入長通粉,期間不時攪拌,小火蓋蓋子煮至收水及軟熟,大約10分鐘左右,不夠水可以按情況多加一點。最後加入菠菜、芝士、檸檬拌勻即成

>>>【番茄菠菜吞拿魚長通粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│11. 香蒜蜆肉意粉材料及做法

蒜香蜆肉意粉香辣惹味,蜆肉鮮甜,還會有蜆肉吐沙小貼士。放工回家快手煮個晚餐不妨試試這款意粉食譜~

【意粉食譜】15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜  肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

1-2人份量

意粉: 100克、蜆: 約15隻、洋蔥(切絲): 1個、蒜頭(切片): 3粒、辣椒(切粒): 1條、羅勒: 適量、牛油: 10克、鹽: 適量、黑胡椒: 適量

步驟:

  1. 將意粉、蒜片、辣椒、洋蔥、羅勒、牛油放入鍋中,加500ml水小火煮5分鐘,期間要不時攪拌以防黏底
  2. 意粉煮到半軟身,放入已吐沙的蜆,蓋蓋子煮到開口及意粉軟身,大火收水即成

>>>【香蒜蜆肉意粉】完整食譜 <<<

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12款簡易意粉食譜│12. 芝士通心粉材料及做法

烤焗通心粉食譜做法簡單,香濃芝士白汁和面頭的拉絲芝士邪惡至極!只有芝士、通心粉、牛奶簡單材料都可以在桌子上秒清,這次也有零失敗白醬秘訣,做大餐食譜也很不錯!

【意粉食譜】15分鐘完成!12款簡易好味意粉食譜  肉醬意粉/番茄意粉/卡邦尼意粉/千層麵/炒意粉/通粉

3-4人份量

水牛芝士: 100克、車打芝士: 100克、通心粉: 180克、牛奶: 500ml、牛油: 20克、麵粉: 20克、麵包糠: 2湯匙、黑胡椒: 適量、鹽: 適量

步驟:

  1. 煲滾水落通心粉,將通心粉烚熟,可以按包裝時間指示扣減1~2分鐘,烚熟後撈起備
  2. 小火放入牛油煮溶,炒熟麵粉,慢慢加入牛奶攪拌至沒有顆粒,做成白汁。落黑胡椒和鹽調味,加入水牛芝士及車打芝士煮成醬汁,最後放通心粉拌勻
  3. 把芝士通心粉放入碗中,面頭灑芝士及麵包糠,入焗爐烤至金黃即成

>>>【芝士通心粉】完整食譜 <<<

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