西米煮幾耐先透明?5步煮西米露正確煮法

發佈: 2023.04.26

西米露煮多久才會變晶瑩剔透?西米露做法雖然簡單,但新手煮西米時經常都會遇上困難,要如何煮西米?煮多久才熟?以下就教大家正確西米煮法,下次再煮西米露時,就可以煮出粒粒分明又晶瑩剔透的西米啦!

正確西米煮法:

  1. 煮西米時,水的份量十分重要,若太少水西米不但難以煮熟,而且更有可能黐底。因此西米與水的比例應要1:10
  2. 滾水後下西米。記得不要凍水落西米,因為西米由澱粉製成,放入凍水中有機會令西米溶化,繼而令水亦變成麵粉水一樣
  3. 中火煮熟西米約10分鐘,期間不停攪拌,西米漸漸變成半透明,中間會有白色點
  4. 關火後蓋上蓋子焗15分鐘。這個步驟十分重要,可令西米完全熟透,使中間的白點消失
  5. 最後隔水過冷河

大家只要掌握到煮西米的小技巧,下次整西米露食譜時就完全沒問題,以下推介5款簡單西米露食譜,今個夏日一起在家試試做!

【西米煮法】西米煮幾耐先透明?5步煮西米露正確煮法

煮西米時記得滾水後才落西米,中火煮熟西米約10分鐘至半透明,關火蓋上蓋子焗15分鐘,令西米完全熟透。正確西米煮法:https://bit.ly/3HeSnkQ

西米露的基本材料包括西米、鮮奶、椰汁及糖,可以加入其他不同材料製作不同口味,如芒果、芋頭等,即睇5款簡單西米露食譜:https://bit.ly/3V3PCbP

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