超滑嫩!鍾嘉欣拍片教簡易蒸水蛋食譜 成功秘訣 公開蛋水比例/時間/成功秘訣

發佈: 2021.07.28

蒸水蛋食譜雖然簡單,但要成功蒸水蛋卻不容易。鍾嘉欣婚後不時會在網上分享日常生活,最近嘉欣就拍片教整簡單蒸水蛋食譜,當中更公開蒸水蛋成功秘訣,包括蛋水比例、蒸水蛋時間等,讓新手都可以零失敗整到,她更透露自己的小朋友都非常喜愛吃,各位新手都可以參考這些小貼士,試整滑嫩蒸水蛋簡單食譜啦!

蒸水蛋方法人人不同,應該要蒸幾多分鐘,凍水落還是滾水落?已為人母的鍾嘉欣今次就教大家蒸水蛋食譜,片中更公開了嘉欣BB的廚房重地,馬上看看新手簡易蒸水蛋食譜啦!

【蒸水蛋時間】超滑嫩!鍾嘉欣拍片教簡易蒸水蛋食譜  成功秘訣  公開蛋水比例/時間/成功秘訣

步驟:

1. 發打雞蛋

2. 加入清雞湯,如雞湯不夠可以加水 (雞蛋和水的黃金比倒是1:1.5)

3. 蛋液過篩倒入碟中

4. 要放上小碟蓋上以防倒汗水

*嘉欣表示,自己不太喜歡用保鮮紙,因擔心在高溫下會釋出化學物影響健康

5. 大火水滾後,放入蛋液蒸4分鐘,然後關火再焗8分鐘

完成啦!水蛋蒸得十分嫩滑,嘉欣提醒如果只用清水製作的話,就記得加鹽調味。只要掌握到蒸水蛋時間和比例,新手都可以輕鬆整到豆腐一樣滑的蒸水蛋啦!

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按圖睇鍾嘉欣近照:

資料來源:鍾嘉欣Linda Chung、IG@chungkayanlinda

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