超滑嫩！鍾嘉欣拍片教簡易蒸水蛋食譜 成功秘訣 公開蛋水比例／時間／成功秘訣

蒸水蛋食譜雖然簡單，但要成功蒸水蛋卻不容易。鍾嘉欣婚後不時會在網上分享日常生活，最近嘉欣就拍片教整簡單蒸水蛋食譜，當中更公開蒸水蛋成功秘訣，包括蛋水比例、蒸水蛋時間等，讓新手都可以零失敗整到，她更透露自己的小朋友都非常喜愛吃，各位新手都可以參考這些小貼士，試整滑嫩蒸水蛋簡單食譜啦！

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蒸水蛋方法人人不同，應該要蒸幾多分鐘，凍水落還是滾水落？已為人母的鍾嘉欣今次就教大家蒸水蛋食譜，片中更公開了嘉欣BB的廚房重地，馬上看看新手簡易蒸水蛋食譜啦！

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步驟：

1. 發打雞蛋

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2. 加入清雞湯，如雞湯不夠可以加水 (雞蛋和水的黃金比倒是1:1.5)

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3. 蛋液過篩倒入碟中

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4. 要放上小碟蓋上以防倒汗水

*嘉欣表示，自己不太喜歡用保鮮紙，因擔心在高溫下會釋出化學物影響健康

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5. 大火水滾後，放入蛋液蒸4分鐘，然後關火再焗8分鐘

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完成啦！水蛋蒸得十分嫩滑，嘉欣提醒如果只用清水製作的話，就記得加鹽調味。只要掌握到蒸水蛋時間和比例，新手都可以輕鬆整到豆腐一樣滑的蒸水蛋啦！

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• 【蒸水蛋食譜】4步新手零失敗家常菜 肉碎蒸水蛋食譜

按圖睇鍾嘉欣近照：

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資料來源：鍾嘉欣Linda Chung、IG@chungkayanlinda