Carbonara正宗卡邦尼意粉食譜　不落忌廉同樣creamy!　15分鐘2步做好簡單傳統意式料理

Carbonara卡邦尼意粉算是最簡單的意粉，港式卡邦尼意粉大家可能在Cafe食得多，其實正宗卡邦尼意粉食譜只需要4種材料，而且傳統做法絕不落淡忌廉，Creamy香滑只靠雞蛋，還有卡邦尼汁零失敗小貼士。今次就教大家用15分鐘2步做這道充滿蛋香、煙肉芝士咸香的正宗意式料理，一起看看怎樣做這道意粉啦！

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正宗卡邦尼意粉做法：

1. 煲滾水加一湯匙鹽烚意粉備用。蛋發勻，加入芝士及黑胡椒。

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2. 煙肉小火煎至出油及香脆，切記用太大火，否則煙肉很容易煎燶，原鍋直接加入意粉拌勻，讓意粉沾滿煙肉油香後離火。

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芝士蛋液混合意粉拌勻，利用離火後的餘溫快手拌勻所有材料，上碟後撒上煙肉及黑胡椒即成。

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*小貼士：蛋液拌入意粉前切記關火，否則溫度太高會弄熟蛋液，變成炒蛋，不能成功做到卡邦尼汁。如果看落不夠汁可以加烚意粉水調整。

完成了！正宗卡邦尼意粉做法真的超級簡單，15分鐘2步完成。芝士同蛋味十分香濃，不加淡忌廉同樣幼滑，也更健康。加入黑胡椒也能嘗試到辛辣口感。只要記得以上的小貼士，雞蛋就不會這麽容易煮熟，成功做到卡邦尼汁，你們都快點試試吧！

煙肉的油香也是重要的關鍵，傳統的卡邦尼意粉會用到風乾豬面頰肉（Guanciale）或意大利煙腩肉（pancetta），但會比較難買到，可以用普通煙肉代替。

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