懶人版酸菜魚食譜!30分鐘簡單煮出嫩滑香辣酸菜魚

發佈: 2023.04.11
文: 陸嘉敏

酸菜魚湯頭酸辣香濃,魚片滑溜,相當開胃。正宗酸菜魚做法繁複,以下就為大家介紹一個簡單做法,爆香薑蒜辣椒、酸菜等材料,加入鮮魚湯及配菜,最後放魚片,煮滾便可。這個簡易版酸菜魚省卻許多工序,吃起來鹹香開胃,味重不膩,新手都可以輕鬆完成!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 魚片: 500克
  • 薯粉: 50克
  • 酸菜: 150克
  • 金菇菜: 1包
  • 史雲生鮮魚湯: 500毫升
  • 花椒: 20克
  • 辣椒乾: 10克
  • 胡椒粉: 適量
  • 蛋白: 1隻

酸菜魚做法:

  1. 魚片加入醃料(蛋白和胡椒粉)醃10分鐘
  2. 熱油鑊,炒香薑粒蒜蓉和辣椒乾
  3. 放入酸菜、魚湯及適量清水煮滾,再放入薯粉煮約6分鐘
  4. 最後放上魚片煮熟即可

完成啦~魚片滑溜,薯粉酸辣惹味,鐘意食的朋友一於自己試試啦!

【酸菜魚做法】懶人版酸菜魚食譜!30分鐘簡單煮出嫩滑香辣酸菜魚

正宗酸菜魚大多都會用鱸魚製作,不過其實沒有規定要用哪一款魚類,建議可使用肉多刺少的魚。

酸菜魚除了酸菜及魚外,亦會加入不同配菜,自己製作時可按個人喜好加入配料,推薦加入薯粉,酸辣惹味又煙韌!

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