【蘑菇湯】忌廉蘑菇湯食譜 無攪拌機做法 2步零失敗經典西餐湯

忌廉蘑菇湯食譜 無攪拌機做法 2步零失敗經典西餐湯

發佈: 2021.12.02
文: Vicky So

罐頭忌廉蘑菇湯可能是最折衷的加餸, 這次整簡易蘑菇湯食譜,特濃蘑菇湯無需用攪拌機,做法簡單美味,用牛油爆開洋葱香氣爆棚,蘑菇味濃郁,加忌廉額外香滑,還咬到一片片蘑菇足料有口感,15分鐘內就做好,大家都快點試試這道經典的西餐湯啦!

  • 準備時間
    15分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 咖、白蘑菇: 1包(約10顆)
  • 鴻禧菇: 1包
  • 洋蔥: 1個
  • 蒜蓉: 3湯匙
  • 牛油: 15克
  • 雞湯: 500ml
  • 麵粉: 2湯匙
  • 忌廉: 100ml
  • 番茜: 適量
  • 清水: 500ml

忌廉洋蔥蘑菇湯食譜

1. 蘑菇用濕布擦乾淨,切片。撕開鴻禧菇,洋蔥切粒。

小貼士:直接用水洗蘑菇會影響味道,因此用濕布抹走面頭的污垢即可。

2. 先落牛油炒香洋蔥至金黃色和有香味,再放蘑菇、鴻禧菇炒至軟身,落調味及蒜蓉。

加入麵粉炒勻,慢慢落雞湯和清水,攪勻至沒有麵粉顆粒,蓋蓋子細火煮5分鐘,最後落忌廉及切碎番茜即成。

完成啦!蘑菇湯非常濃郁,啖啖都咬到菇非常足料。而且免攪拌機版本更方便,加了忌廉雖然有點邪惡,但口感好香滑,用來做餐湯或蘸麵包食都很不錯哦!

 

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