4步超嫩滑家常菜食譜 玉子豆腐蒸水蛋

蒸水蛋食譜可說是中式入門家常菜，雖然蒸水蛋做法簡單，但要整出滑溜的水蛋，蒸水蛋時間、蛋水比例則十分重要。以下這個玉子豆腐蒸水蛋食譜，加入了雞湯和配料，另外亦會公開雞蛋與雞湯比例和蒸煮時間，讓大家都可以零失敗整到完美蒸水蛋。

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蒸水蛋貼士

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• 【蒸水蛋貼士】新手零失敗完成！3大秘訣輕鬆做出完美滑溜蒸水蛋

步驟：

1. 將玉子豆腐切成約12片

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2. 發打雞蛋，加入清雞湯拌勻

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3. 把玉子豆腐和蟹柳放到碟中，再過篩倒入蛋液

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4. 包上保鮮紙，水滾後大火蒸約8分鐘

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完成啦！蒸水蛋十分嫩滑，淋上豉油後用來撈飯一流，各位新手一於試整這個簡易蒸水蛋食譜。

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