【bruno食譜】用Bruno電熱鍋小丸子烤盤整台灣夜市小食!奶黃紫薯地瓜球食譜 零失敗簡單4步做好

用Bruno電熱鍋小丸子烤盤整台灣夜市小食!奶黃紫薯地瓜球食譜 零失敗簡單4步做好

發佈: 2022.04.18
文: 蘇潁琦

用Bruno電烤盤做的簡易食譜一向受歡迎,不少人喜歡用來整家庭版章魚燒、酸菜魚、雞蛋仔等,這次挑戰用Bruno小丸子盤做台灣夜市小食—紫薯地瓜球食譜。小丸子盤做夜市地瓜球食譜比油炸更健康,還有空心地瓜球小秘訣!相信疫情到現在大家都很懷念台灣夜市的美食,QQ的地瓜球口感煙韌,還有加入了奶黃餡,一於就幫大家回味一下台灣味道吧!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    3-4人
  • 紫薯: 300g
  • 木薯粉: 100g
  • 糖: 20g
  • 奶黃餡: 100g
  • 油: 適量

奶黃紫薯地瓜球做法(約18粒):

1. 紫薯去皮,切小件蒸熟。

(*如果想快點熟透可以切薄片。)

2. 紫薯壓成泥,趁熱加入糖和木薯粉,搓成粉團。

(*木薯粉可以分次落,並用刮刀協助,如果太乾可以加點水幫助成型。)

3. 紫薯粉團分成小份,包入奶黃餡。

(*紫薯粉團可以先用保鮮膜包好,以免太乾燥。)

4. 章魚燒盤加熱至大火落油,放入地瓜球後轉中小火,煎一會後翻動並輕輕壓一下,重複按壓令地瓜球膨脹,裏面達到空心的效果,煎至金黃即成。

完成啦!想不到用Bruno小丸子盤都可以做出台灣夜市小食,而且比起炸的更少油和健康,裏面還做到空心的效果。在小丸子盤放入地瓜球剛剛好,這次還加入奶黃,如果想做沒有餡料版本也可以不加。這麽簡單就可以做到台灣味道,你們都快點試試啦!

 

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作者:蘇潁琦

 

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