夏天最適合清爽沙律！這次就教大家做牛油香煎三文魚伴牛油果沙律食譜。三文魚牛油檸檬醬汁香氣十足，還有煎三文魚零失敗技巧。煎三文魚最怕腥又柴，其實煎出嫩滑三文魚做法簡單，配搭調味清爽的牛油果芒果沙律，非常開胃。高質西餐4步做到，用來做二人晚餐主菜一流，你都快點試試吧，一定很有驚喜！
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準備時間
30分鐘內 -
份量
1-2人
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三文魚: 2塊
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牛油果: 1個
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番茄仔: 約15粒
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芒果: 1個
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檸檬: 1個
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橄欖油: 1湯匙
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蜜糖: 半茶匙
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蒜蓉: 1湯匙
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百里香: 1茶匙
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番茜或芫荽: 適量
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黑胡椒: 適量
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鹽: 適量
煎三文魚伴牛油果沙律做法：
1. 牛油果、番茄、芒果切粒。
加入番茜碎、橄欖油、半個檸檬汁、蜜糖、黑胡椒、鹽拌勻做成沙律。
2. 印乾三文魚，兩面落鹽和黑胡椒調味。
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3. 燒熱鍋落油，魚皮向下慢慢放入三文魚，用手按10秒，然後煎約2分鐘，翻面再煎1分鐘，加入牛油、蒜頭、檸檬汁和百里香調味。
小貼士：
*煎三文魚想確保香脆，下鍋前需要印乾水分。落三文魚落後按10秒可以確保平均受熱，魚皮不會收縮，達到皮脆效果。
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*每一塊三文魚厚度都不同，想煎出嫩滑三文魚，關鍵在於翻面和時間的控制。可以留意魚扒的側面，當有一半已經熟透變成淡粉紅色，就可以翻面。煎魚時間比例為2：1，假如魚皮面需要4分鐘，另一面用2分鐘便可。
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4. 拿出三文魚，原鍋落檸檬汁、黑胡椒、鹽做成醬汁。碟上放沙律、三文魚及檸檬牛油汁即成。
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完成啦！三文魚肉質juicy，一點都不乾，檸檬香蒜牛油醬汁更是最佳拍檔，配上清新的牛油果芒果沙拉，酸酸甜甜，又可以解油膩，你都快點試試吧！
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