【茄子食譜】偽鰻魚飯!簡單日式照燒茄子食譜 2步零失敗低成本還原度極高 素蒲燒鰻魚飯

偽鰻魚飯!簡單日式照燒茄子食譜 2步零失敗低成本仿真度極高 素蒲燒鰻魚飯

發佈: 2022.04.08
文: 蘇潁琦

蒲燒鰻魚飯出街食價錢不便宜,自己整做法複雜。這次就教大家用茄子做鰻魚飯!素鰻魚飯實為照燒茄子,日式照燒茄子食譜簡單,照燒茄子用平底鍋就能做到,而茄子扮鰻魚仿真度極高,萬用日式照燒汁還是送飯一流,低成本$10內就能完成,如果在家都想食蒲燒鰻魚飯這道日式料理,不妨試試素鰻魚飯過過口癮啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 茄子: 1條
  • 味醂: 2湯匙
  • 日式醬油: 3茶匙
  • 老抽: 1茶匙
  • 蜜糖: 1湯匙
  • 水: 1湯匙
  • 芝麻: 適量
  • 蔥花: 適量

素蒲燒鰻魚飯(照燒茄子)做法:

1. 茄子去頭尾,切成兩段,蒸約10分鐘至軟熟。

茄子蒸熟後對半切開攤平,輕輕用刀橫切鎅花,千萬不要切斷。

2. 將味醂、日式醬油、老抽、蜜糖、水混合成醬汁。

燒熱鍋落油煎茄子至金黃色,翻面後落醬汁,讓茄子吸收醬汁,煮至收汁。最後放在白飯面,灑上芝麻和蔥花即成。

完成啦!日式照燒茄子非常香甜,照燒汁更是非常好送飯,茄子扮成鰻魚似模似樣,還原度極高,而且簡單2步就做到,大家都試試在家做這道偽鰻魚飯啦!

 

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