超易 DIY 巨型芒果糯米糍

發佈: 2021.09.13
文: U Magazine

text︱TY photo︱Man

芒果糯米糍


正值炎夏,又係瘋狂食芒果嘅季節!趁當造,一於整呢個長洲名物,有手掌咁大嘅芒果糯米糍啦。

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超易 DIY 巨型芒果糯米糍

【材料】(4 件)
糯米粉 90g
砂糖 45g
芒果 2 個
椰奶 160g
粟粉 20g
熱水 100g
菜油 15g

【做法】
1. 熱水中加入砂糖,拌勻至溶化;

超易 DIY 巨型芒果糯米糍


2. 混合糯米粉、粟粉、椰奶和熱水;

3. 粉漿中加入菜油拌勻;


4. 蒸模(24 cm x 24 cm)抹油後倒入粉漿,蒸 8 分鐘;

超易 DIY 巨型芒果糯米糍


5. 另外預備半碗糯米粉,中小火炒熟,炒至糯米粉微黃即可;

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6. 芒果去核,切成開半,用水杯輔助取出果肉;


7. 印乾果肉表面的果汁;

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8. 蒸熟的糯米皮切成 4 份;

9. 桌上鋪一小張保鮮紙,灑上熟糯米粉;

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10. 在保鮮紙上放上糯米皮,芒果底部朝上放於糯米皮中心位置,包裹並捏緊收邊;


11. 將糯米糍多餘邊位切去;

12. 糯米糍表面灑上熟糯米粉即完成。

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