涼拌茄子清爽又開胃,惹味麻辣中式涼拌茄子送飯一流。不食辣的朋友不如試試這道日式涼拌茄子食譜,日式涼拌茄子做法材料簡單,加點白醋就可令涼拌茄子不變色,保持靚靚紫色。和風醬油味清清地又低卡,上面還有木魚花,最適合用來做前菜頭盤!
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準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
- 茄子: 1條
- 日式醬油: 2茶匙
- 味醂: 2茶匙
- 日式芥末: 1小茶匙
- 木魚花: 適量
- 醋: 1湯匙
日式涼拌茄子做法:
1. 茄子去頭尾切小塊,水加醋烚熟茄子,在冷水中放涼,印乾水份後上碟。
*小貼士:烚茄子時可以下一點醋,放重物讓茄子沉在水中保持鮮色,防止茄子在空氣中氧化變黑。
2. 混合調味料,淋上茄子,面頭放木魚花即成。
完成啦!和風涼拌茄子加入一點芥末,帶來微微辛辣口感。撒上木魚花除了令賣相更精緻,也增加口感,滋味又簡單2步完成,大家都試試啦!
茄子不變色小秘訣:
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