涼拌茄子清爽又開胃，惹味麻辣中式涼拌茄子送飯一流。不食辣的朋友不如試試這道日式涼拌茄子食譜，日式涼拌茄子做法材料簡單，加點白醋就可令涼拌茄子不變色，保持靚靚紫色。和風醬油味清清地又低卡，上面還有木魚花，最適合用來做前菜頭盤！
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準備時間
15分鐘內 -
份量
1-2人
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茄子: 1條
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日式醬油: 2茶匙
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味醂: 2茶匙
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日式芥末: 1小茶匙
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木魚花: 適量
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醋: 1湯匙
日式涼拌茄子做法：
1. 茄子去頭尾切小塊，水加醋烚熟茄子，在冷水中放涼，印乾水份後上碟。
*小貼士：烚茄子時可以下一點醋，放重物讓茄子沉在水中保持鮮色，防止茄子在空氣中氧化變黑。
2. 混合調味料，淋上茄子，面頭放木魚花即成。
完成啦！和風涼拌茄子加入一點芥末，帶來微微辛辣口感。撒上木魚花除了令賣相更精緻，也增加口感，滋味又簡單2步完成，大家都試試啦！
茄子不變色小秘訣：
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