之前有報導指氣炸鍋致癌，與高温烹煮有關，最近化學博士K Kwong在社交平台發帖，比較各種烹調方法，包括氣炸、油炸、焗爐、微波爐等，一起看看那種方法最健康！
K Kwong表示高温烹調方法都對健康不利，更比較使用油炸、焗爐、氣炸鍋和微波爐煮食的分別，按下圖了解！
哪種烹調方法最健康？
以下是各烹調方法由劣至優的排序：
但留意慢煮的食物風險，食安中心表示若溫度不足，食物未能徹底煮熟，隨時助長食物中的細菌生長，令人食物中毒。
11大食油冒煙點（由高至低排列）
高温長時間煮食容易對健康構成負面影響，至於會否生致癌物，也與油的冒煙點有關，記得煮食時不要超過冒煙點！
食安中心之前亦講述氣炸鍋的原理、食安風險和要訣，按下圖了解！
資料來源：facebook@K Kwong、cfs、facebook＠cfs.hk
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