【氣炸鍋食譜】簡易氣炸威靈頓三文魚食譜 香濃菠菜芝士餡/肉嫩外皮酥脆/30分鐘新手簡單做到!

簡易氣炸威靈頓三文魚食譜 香濃菠菜芝士餡/肉嫩外皮酥脆/30分鐘新手簡單做到!

發佈: 2021.10.21
文: Vicky So

威靈頓牛柳可謂難度十級食譜,香港餐廳亦不常見,新手不如轉戰威靈頓三文魚!簡易版氣炸威靈頓三文魚說穿了實為焗酥皮三文魚食譜,鬆化酥皮加肉嫩三文魚,還有香濃菠菜芝士餡,誰都會隨延三尺!威靈頓牛柳較難掌握烹調的時間,原條牛柳價錢也不便宜,稍有差池分分鐘浪費成啖心思和金錢。簡單威靈頓三文魚成功率高,30分鐘做好,你都試試挑戰,新手都可以變廚神!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    1-2人
  • 三文魚: 2件
  • 急凍酥皮(大): 1塊
  • 忌廉芝士: 150克
  • 菠菜: 1大碗
  • 洋蔥: 半個
  • 蒜蓉: 1湯匙
  • 蛋: 1隻
  • 百里香: 2茶匙
  • 鹽: 適量
  • 黑胡椒: 適量

威靈頓三文魚做法:

1. 燒熱鍋落橄欖油,炒香洋葱、蒜蓉、菠菜,加入忌廉芝士後用黑胡椒調味。

2. 三文魚印乾水分去皮,兩面落香草、鹽及黑胡椒調味。

3. 急凍酥皮稍微攤軟,用麵粉轆展開,切一半。放菠菜芝士及三文魚包好四邊,用蛋漿黏合,可以將多餘的酥皮裁剪。反轉接口位向底,面頭輕輕鎅花紋,後掃蛋液。

4. 放入預熱氣炸鍋180焗15分鐘,如果沒有很上色,可以調高至200度,另外焗多約5分鐘。最後可以用車厘茄拌碟。

(*這次用的三文魚是比較細長小塊的一款,氣炸鍋的時間和溫度可能因魚肉大小需要調整。)

完成啦!成功率超高的威靈頓三文魚,只要用適合的溫度和時間,其實一點都不難。三文魚充滿肉汁魚香,雖然菠菜芝士實屬邪惡,味道超夾,加上脆脆的酥皮,好食到停不了口!你都點試試這道西餐食譜,高質之餘,整完一定好有驚喜!

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