消委會最近測試了各大鑄鐵鍋品牌的安全性，發現到有鑄鐵鍋金屬釋出量超標高達54倍，引起健康安全憂慮。化學博士K Kwong即分析了8類煮食鍋材質的好處和壞處，以及在使用上的注意事項。
化學博士K Kwong在社交平台發帖，表示鑄鐵鍋主要成分是鐵，一般鐵都有其他雜質金屬，當温度越高、酸性越高（pH值越低），便會釋出越多金屬。
表示個人不會用鐵和不銹鋼鍋來煮酸性食物，而用搪瓷鍋則好一點。他表示選購有歷史悠久的牌子，會較安全。
K Kwong分析8種材質在3種情況下（酸性、鹼性、高溫）的表現，分別有：
- 玻璃
- 陶瓷
- 搪瓷
- 不銹鋼
- 生鐵
- 鑄鐵
- 鋁，如雪平鍋
- 鐵氟龍（Teflon）易潔鍋
煮酸性食物
煮酸性食物時，如番茄、羅宋湯、薑醋，應使用哪一種材質的煮食鍋？（由最差至最好排列）
煮鹼性食物
在煮鹼性食物時，如以鹼水製作的麵條，應使用哪一種材質的煮食鍋？
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高温煮食
高温煮食時，如油炸，應使用哪一種物料的煮食鍋？
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