【聖誕蛋糕】簡單焗藍莓芝士蛋糕食譜 乳酪代替輕盈健康版/4步做聖誕甜品一流

焗藍莓紐約芝士蛋糕食譜 乳酪代替輕盈健康版4步簡單做好

發佈: 2022.04.07
文: 蘇潁琦

焗藍莓芝士蛋糕食譜!焗芝士蛋糕不外乎巴斯克芝士蛋糕、紐約芝士蛋糕,這個焗藍莓紐約芝士蛋糕做法簡單,用乳酪代替忌廉更輕盈健康,乳酪芝士蛋糕口感濕潤,酸酸甜甜,大家不妨book mark定試試整這個芝士蛋糕啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 忌廉芝士: 250克
  • 無糖乳酪: 130克
  • 蛋: 2隻
  • 糖: 45克
  • 藍莓果醬: 2湯匙
  • 藍莓: 適量
  • 消化餅: 6塊
  • 牛油溶液: 25克
  • 低筋麵粉: 20克
  • 檸檬汁: 1湯匙

焗藍莓乳酪芝士蛋糕做法:

事前準備工具:6吋蛋糕模

1. 消化餅放入密實袋壓碎,混合牛油溶液,放入蛋糕模壓平做餅底,放入雪櫃冷藏15分鐘備用。

(*牛油可用微波爐每十秒加熱一次達至溶液狀態,或用熱水隔水坐溶。)

2. 忌廉芝士混合糖打發至軟滑,拌入乳酪到沒有顆粒,逐隻蛋加入,落檸檬汁,最後篩入麵粉拌勻,倒入蛋糕模。

(*蛋糕模可預先塗上油或鋪牛油紙,之後會更容易脫模。)

3. 用錫紙包蛋糕模底部以防滲水,底盤加熱水。用水浴法烤焗的蛋糕口感會比較濕潤。放入預熱焗爐170度焗45分鐘,室溫攤涼後放入雪櫃冷藏至少3小時。

4. 最後蛋糕面頭放上藍莓醬及藍莓即成,也可以刨點檸檬皮增添香氣。

完成了!藍莓乳酪芝士蛋糕口感軟滑,不像紐約芝士蛋糕一般厚重,更輕盈健康,做聖誕甜品一流,吃下酸酸甜甜不會太過膩。用乳酪代替較為低卡,吃完大餐負擔就不會那麽大啦~大家也可以放上自己喜歡的果醬和水果toppings!

 

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