花雕雞煲食譜 4步一鍋到底簡單煲仔菜

發佈: 2022.02.04

冬天最適合吃煲仔菜食譜,今次就跟大家製作簡單又好味的煲仔菜──花雕醉雞煲食譜,一鍋到底即可完成,十分適合入廚新手的朋友整。這個雞煲食譜亦加入了枝竹,吸收了雞煲的美味精華,而且自己整雞煲食譜就可按個人喜好調節辣度,今個冬天大家都試試整這個熱辣辣煲仔菜食譜啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    4人以上
  • 雞肉: 500克
  • 枝竹: 4條
  • 黃椒: 半個
  • 紅椒: 半個
  • 胡椒粉 (醃料): 2茶匙
  • 生抽 (醃料): 2湯匙
  • 玫瑰露酒 (醃料): 1湯匙
  • 粟粉 (醃料): 1茶匙
  • 花雕酒: 120毫升
  • 生抽: 1湯匙
  • 豆瓣醬: 1湯匙
  • 薑片: 2片
  • 蒜頭: 3粒
  • 芫茜: 1棵
  • 蔥: 1棵

【煲仔菜食譜】花雕雞煲食譜  4步一鍋到底簡單煲仔菜

步驟:

1. 浸軟枝竹

2. 放入胡椒粉、生抽、玫瑰露酒、粟粉,醃製雞肉約15分鐘

3. 爆香薑及蒜頭,煎香雞肉表面至金黃色

4. 分次加入豆瓣醬、生抽、花雕酒拌勻,之後放入枝竹、紅椒及黃椒,中小火煮約5分鐘,可按需要加入清水,最後放上蔥花和芫茜即可

大公告成!花雕雞煲酒味香濃,熱辣辣秋冬吃十分暖胃,用來拌飯一流呢!

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