4步福建炒飯簡單做法 還原港式濕炒飯

發佈: 2022.04.01

吃剩的隔夜飯最適合製作炒飯食譜,中式炒飯食譜有多款,今次就跟大家動手整福建炒飯,福建炒飯食譜屬於濕炒飯,比較多汁,通常會加入冬菇、菜心粒、瑤柱絲和蛋炒飯一起炒拌,福建炒飯做法簡單,各位新手想整炒飯食譜亦可試試呢!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 白飯: 500克
  • 冬菇: 2朵
  • 乾瑤柱: 4粒
  • 蝦仁: 150克
  • 菜心: 5棵
  • 雞蛋: 2隻
  • 紅蘿蔔: 20克
  • 生粉: 1茶匙
  • 蠔油: 1湯匙
  • 紹酒: 100毫升
  • 鹽: 1菜匙

步驟:

1. 浸軟冬菇和乾瑤柱,並保留冬菇水、瑤柱水備用

2. 將菜心頭和冬菇切粒

3. 下油倒入蛋液和白飯,炒勻製作蛋炒飯取出備用

4. 炒香菜心、乾瑤柱、冬菇、紅蘿蔔,倒入25毫升冬菇水、25毫升瑤柱水和蠔油,最後加入生粉水煮至濃稠,倒上炒飯中

完成啦!福建炒飯食譜炒得粒粒分明,而且由於加入了冬菇水和瑤柱水,味道更加鮮味,大家都試試這個簡單炒飯食譜啦!

 

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