西式食譜｜簡單法式洋蔥湯配芝士法包　平凡食材做出法國高級餐廳味道

蘑菇濃湯、粟米濃湯、羅宋湯是常見的西餐湯料理，這次帶來法式洋蔥湯食譜！法式洋蔥湯較少見，高級法國餐廳的洋蔥湯價錢不便宜。其實洋蔥湯做法簡易味道香濃，簡單洋蔥湯配上法包和芝士令人回味無窮。誰說洋蔥只能當配角？用最簡單、便宜的材料做窩心的美味湯品，在家裡不妨試試啦！

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法式洋蔥湯做法：

1. 洋蔥切絲。鍋中放入牛油、洋蔥，炒洋蔥至焦糖色。（*這個步驟需要點耐心和時間，一開始可以先蓋蓋子炆煮洋蔥，軟熟後加糖，炒至焦糖化。）隨後落紅酒，蒸發至一半，在落麵粉兜炒。

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2. 加入雞湯、百里香及月桂葉，落適量黑胡椒、糖、鹽調味。蓋蓋子燉煮約20分鐘。燉煮完後，拿走百里香及月桂葉。

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（*百里香可以先用棉繩綁好，如果沒有新鮮百里香，也可用香草乾代替。）

3. 放入碗中，面頭加上烤好的法包及芝士，放入焗爐較最大火，烤5到10分鐘，至芝士融化金黃即成。）

（*需要使用可放入焗爐的器皿。另外法包也要預先烤好，切片後180度烤15分鐘即可。）

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完成了！平平無奇價錢實惠的洋蔥做出經典法國菜！法式洋蔥湯其實做法不難，只要花點和心思炒洋蔥及燉煮，你也可以做出高級餐廳味道。再加上邪惡芝士拉絲和吸收精華的法包，帶有淡淡紅酒香氣的濃湯，令人無法抗拒！冬天食暖笠笠，你們不妨趁聖誕節煮這道美味的湯品料理啦！

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