比千層麵更簡單!焗法式薯仔千層派 3步邪惡滋味西餐料理/外脆內軟法國東南部家常菜

發佈: 2022.12.28
文: 蘇潁琦

薯仔食譜除了芝士焗薯、煎薯餅,這次帶來一道焗爐食譜—薯仔千層批!千層麵食得多,變做薯仔同樣美味,薯仔批做法比千層麵簡易!法式薯仔忌廉千層批(Gratin dauphinois)是法國東南部的家常菜,材料簡單純樸,卻又無比美味,外脆內軟,充滿忌廉芝士香氣,大家都不妨試試啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 薯仔: 3個
  • 忌廉: 120ml
  • 牛奶: 240ml
  • 蒜蓉: 1湯匙
  • 牛油: 10克
  • 車打芝士: 100克
  • 黑胡椒: 適量
  • 鹽 : 1茶匙

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【焗爐食譜】比千層麵更簡單!焗法式薯仔千層派 3步邪惡滋味西餐料理/外脆內軟法國東南部家常菜

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法式薯仔千層派做法:

1. 薯仔去皮,切薄片。(有需要可以用刨片器,薯片形狀會比較工整,也可以用刀切薄片。)

2. 炒香蒜蓉,落牛奶、忌廉和調味料。放入薯仔煮5分鐘。(薯仔不需要煮到過熟,否則會太軟爛。)

3. 焗盤塗上牛油,一層層鋪好薯仔、醬汁、芝士,面頭撒芝士放入預熱焗爐180烤45分鐘即成。食之前記得冷卻15到30分鐘,薯仔千層批才不會鬆散。

【焗爐食譜】比千層麵更簡單!焗法式薯仔千層派 3步邪惡滋味西餐料理/外脆內軟法國東南部家常菜

完成了!薯仔千層批做法和材料都非常簡單,面頭金黃脆卜卜,裏面薯仔吸收忌廉和牛奶,變得非常香滑,熱辣辣出爐更充滿濃郁芝士香氣,雖然有夠邪惡,冬天做這道焗爐食譜大班人開心share,亦是不錯的comfort food!

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