【麵包食譜】4步簡易免焗麵包食譜!平底鑊吉士麵包

4步簡易免焗麵包食譜!平底鑊吉士麵包

發佈: 2022.01.05
文: Janna Leung

【麵包食譜】家中沒有焗爐但又想整麵包食譜的朋友,不如試試這個平底鑊麵包食譜,這個新手簡易麵包食譜加入了吉士醬,而且就算不用焗爐都可以做到麵包鬆軟口感,適合新手整麵包的朋友製作,另外大家亦可改成其他餡料。

  • 準備時間
    2小時內
  • 份量
    3-4人
  • 高筋麵粉: 130克
  • 鹽: 半茶匙
  • 糖: 20克
  • 酵母: 2克
  • 無鹽牛油: 10克
  • 水: 90毫升 
  • 蛋黃 (吉士醬): 2個
  • 牛奶 (吉士醬): 200毫升 
  • 糖 (吉士醬): 60克
  • 粟粉 (吉士醬): 25克 
  • 雲尼拿油 (吉士醬): 1茶匙
  • 無鹽牛油 (吉士醬): 40克

步驟:

1. 先將酵母加入水,然後混合麵粉、糖、鹽,搓成麵團後放入牛油搓至光滑,發酵大約1小時

2. 製作吉士醬:先把雲尼拿和牛奶加至微熱,分次混合蛋黃、糖、粟粉,逐少加入雲尼拿牛奶,倒回煲中期間不停攪拌,濃稠後馬上離火,最後加入牛油攪拌至完全溶化

3. 麵團搓平排氣,分成4份搓圓發酵15分鐘

4. 麵團包入吉士醬,搓圓等待15分鐘,然後放到平底鑊,以小火煎8分鐘,再反轉另一面煎8分鐘成即可

完成啦!麵包口感十分鬆軟,配上吉士醬味道更加香濃好味,十分適合新手製作。各位想整麵包的入廚初哥,就可以試試這個簡單易整的麵包食譜啦!

 

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