薯仔洋蔥厚蛋餅料理!簡單西班牙奄列食譜 成本$20有找/厚身蛋餅口感超鬆軟

發佈: 2022.01.07
文: 蘇潁琦

西班牙奄列(Tortilla)是傳統家常西班牙tapas料理,材料簡單亦只有薯仔、洋蔥和蛋,今次教大家整西班牙薯仔厚蛋餅食譜!薯仔煎蛋餅做法容易,厚身蛋餅口感鬆軟,美味又營養,用來做早餐一流,材料簡單平實,成本更是$20有找!大家都試試看吧。

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    4人以上
  • 雞蛋: 6隻
  • 薯仔: 2個
  • 洋蔥: 1個
  • 橄欖油 : 2湯匙
  • 黑胡椒: 適量
  • 鹽: 適量

【薯仔料理】薯仔洋蔥厚蛋餅料理!簡單西班牙奄列食譜 成本$20有找/厚身蛋餅口感超鬆軟

【薯仔料理】薯仔洋蔥厚蛋餅料理!簡單西班牙奄列食譜 成本$20有找/厚身蛋餅口感超鬆軟

西班牙奄列做法:

1. 薯仔切薄片,洋蔥切絲。

2. 燒熱鍋落1湯匙橄欖油,爆香洋蔥到金黃色,放入薯仔片炒,可以加入2湯匙水,然後蓋蓋子,小火焗至薯仔軟熟,拿起備用。

*傳統的西班牙奄列在這一步會用大量橄欖油浸會熟薯仔片及洋蔥,以上的簡單版本加水半焗熟,雖然有別於傳統方法,但少油更加健康。

3. 雞蛋發勻,加入洋蔥、薯仔及黑胡椒、鹽調味,靜止15分鐘,讓餡料吸收蛋汁。

中火放入蛋液,轉小火慢慢煎,見到周圍的蛋液開始凝固,就可以用碟協助反轉,再慢慢由碟中放回平底鍋,繼續以小火煎熟另一面即成。

【薯仔料理】薯仔洋蔥厚蛋餅料理!簡單西班牙奄列食譜 成本$20有找/厚身蛋餅口感超鬆軟

完成了!西班牙奄列裡面口感鬆軟綿密,蛋餅外面煎得非常香脆,大人小朋友都一定鍾意厚蛋餅!只要三種材料就可以簡單還原西班牙經典味道,大家都不妨試試啦!

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