【蘿蔔糕食譜】賀年純素蘿蔔糕食譜做法 素食餐廳老闆6大好食秘訣/粘米粉黃金比例

不鬆散、啖啖肉純素蘿蔔糕食譜做法 6大煮食秘訣/粘米粉黃金比例

發佈: 2022.01.14
文: 陳菱櫻

2022農曆新年假期就到!傳統蘿蔔糕很多時都會加臘味,今次「無肉食」餐廳老闆阿邦教大家製作純素蘿蔔糕,素食者都適合食用,更公開好食秘訣,做出不鬆散、有蘿蔔味的蘿蔔糕,大家過年一起試試!

 

純素蘿蔔糕材料

(以下為一底份量,適合2-3人食用)

純素蘿蔔糕製作步驟

1. 白蘿蔔洗淨後連皮切粗條

2. 下油開鑊加蘿蔔條

3. 加水煮蘿蔔約5分鐘至差不多全熟

4. 將鷹粟粉、生粉、粘米粉、冬菇粒、金菇絲、油、鹽、糖、胡椒粉拌勻

5. 把剛拌好的材料倒入鍋中與蘿蔔撞粉,使蘿蔔均勻沾上

6. 上盤隔水蒸1小時

7. 放涼後冷藏

8. 想食用時,可以把蘿蔔糕切片,開小火,加少許油煎至兩面金黃即可

 

純素蘿蔔糕製作秘訣

按下圖了解製作蘿蔔糕的秘訣!

無肉食老闆阿邦

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