不鬆散、啖啖肉純素蘿蔔糕食譜做法 6大煮食秘訣／粘米粉黃金比例

2022農曆新年假期就到！傳統蘿蔔糕很多時都會加臘味，今次「無肉食」餐廳老闆阿邦教大家製作純素蘿蔔糕，素食者都適合食用，更公開好食秘訣，做出不鬆散、有蘿蔔味的蘿蔔糕，大家過年一起試試！

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純素蘿蔔糕材料

（以下為一底份量，適合2-3人食用）

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純素蘿蔔糕製作步驟

1. 白蘿蔔洗淨後連皮切粗條

2. 下油開鑊加蘿蔔條

3. 加水煮蘿蔔約5分鐘至差不多全熟

4. 將鷹粟粉、生粉、粘米粉、冬菇粒、金菇絲、油、鹽、糖、胡椒粉拌勻

5. 把剛拌好的材料倒入鍋中與蘿蔔撞粉，使蘿蔔均勻沾上

6. 上盤隔水蒸1小時

7. 放涼後冷藏

8. 想食用時，可以把蘿蔔糕切片，開小火，加少許油煎至兩面金黃即可

純素蘿蔔糕製作秘訣

按下圖了解製作蘿蔔糕的秘訣！

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無肉食老闆阿邦