【新年食譜】養顏千層紅棗糕食譜 煙韌清香補血/零失敗做法簡單賀年糕點

養顏千層紅棗糕食譜 煙韌清香補血/零失敗做法簡單賀年糕點

發佈: 2022.01.27
文: 蘇潁琦

農曆新年就到,除了年糕、蘿蔔糕、芋頭糕等賀年糕點,這次有簡單零失敗煙韌千層紅棗糕食譜!補血紅棗糕是宮廷御用養顏糕點,紅棗糕做法像年糕簡單,以木薯粉和馬蹄粉取代糯米粉,賣相更加晶凝通透,簡單4步就做好,你都試試這款賀年糕點啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    4人以上
  • 去核紅棗: 150克
  • 馬蹄粉: 120克
  • 木薯粉: 80克
  • 片糖: 130克
  • 菜油: 1湯匙
  • 清水(浸紅棗用): 300ml
  • 清水(拌粉用): 500ml

千層紅棗糕食譜做法:

1. 去核紅棗用300ml清水浸2小時,連水打成蓉,加入片糖煮溶。(*去核紅棗可以在藥材舖買得到。)

2. 木薯粉、馬蹄粉與500ml清水混合,加入紅棗糖水後過篩後落菜油。

3. 蒸盤裏掃油,倒入2勺粉漿蒸3分鐘,面頭凝固後可以再倒入粉漿,如此類推,重複步驟,到最後一層蒸一次過蒸15分鐘。

4. 攤涼放入雪櫃一晚,脫模切件即成。

完成了!紅棗糕口感十分Q彈煙韌,味道有淡淡紅棗清香亦保持軟糯,一層層賣相層次分明,紅棗更是非常適合女士享用的補品呢!大家都趁新年試下這款養顏又美味的賀年糕點吧。

 

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