抹茶麻糬曲奇爆漿芝麻餡!湯圓曲奇甜品食譜 包完粒湯圓多重口感/酥脆煙韌三步完成

發佈: 2022.02.17
文: 蘇潁琦

麻糬曲奇是近年大熱甜品,這次升級版抹茶麻薯曲奇食譜,內更有爆漿芝麻餡。煙韌麻糬加流心其實是湯圓!曲奇湯圓新食法將整粒湯圓包入抹茶曲奇內,做法極為簡單。抹茶曲奇多重口感很豐富,元宵節過後,如果大家冰箱有剩下湯圓,不妨試試這個湯圓曲奇創意甜品食譜啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    4人以上
  • 冷凍湯圓(芝麻味): 8粒
  • 低筋麵粉: 125克
  • 牛油: 60克
  • 糖: 45克
  • 蛋: 20克
  • 牛奶: 10ml
  • 抹茶粉: 20克
  • 泡打粉: 1/4茶匙
  • 芝麻: 適量

抹茶湯圓曲奇做法:

*8塊份量

1. 冷凍湯圓按包裝指示煮熟,撈起放回包裝盒裏,放雪櫃1冷凍小時。

2. 牛油室溫放軟,與糖打發至淡黃色,慢慢加入蛋和牛奶。

篩入麵粉、抹茶粉及泡打粉,輕輕混合形成曲奇糰。

3. 將曲奇糰分成8份,拿起一小份曲奇糰包入湯圓包入,搓成球形,再輕輕按扁。

面頭放芝麻,可輕輕按上芝麻。放入預熱焗爐180度焗15分鐘,放涼即成。

完成了!抹茶和芝麻味道非常夾,曲奇酥脆,湯圓煙韌,一咬流心芝麻餡極有驚喜!

只需要冷凍湯圓,不用自製麻糬,非常方便簡單,買相更加打卡一流,與大大塊美式曲奇似模似樣!除了抹茶和芝麻,大家都可以嘗試其他口味配搭,例如朱古力曲奇配花生湯圓等~

 

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