一口 size!鬆脆腰果酥

發佈: 2022.02.28
文: U Magazine

text︱TY photo︱Man

平日口痕想吃小零食?這款腰果酥可以預先做來看門口,仲可送給朋友食,一點都不失禮!

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小題:【材料(2-3 人份,約 25 粒)】

低筋麵粉 130g / 泡打粉 1/4 茶匙 / 蛋液 18g / 腰果 約 45 粒 / 鹽 1/2 茶匙 / 牛油 130g / 糖 70g

一口 size!鬆脆腰果酥

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【做法】

【step01】:牛油放室溫 30 分鐘。

【step02】小火炒香腰果。

一口 size!鬆脆腰果酥

【step03】取出 30g 腰果壓碎至粉狀,其餘備用。

【step04】牛油打發至軟滑,中途分 2 次加砂糖打。

一口 size!鬆脆腰果酥

【step05】牛油中加入蛋液拌勻。

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【step06】將麵粉和泡打粉過篩,加入牛油中,加鹽輕輕拌勻。

【step07】麵糰加入腰果粉後用手搓勻。

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【step08】麵糰放到雪櫃 20 分鐘。

【step09】麵糰搓成長條形,切成 25 小粒,每個約 15g 重。

【step10】將切好的麵糰搓成球狀。

一口 size!鬆脆腰果酥

【step11】於烤盤鋪上烘焙紙,並排列好麵糰。

【step12】麵糰掃上餘下的蛋液,上面放一粒腰果並壓下,再次掃上蛋液。

【step13】焗爐預熱 170℃,腰果酥焗約 18 - 20 分鐘,完成。

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