約克郡布丁食譜 外脆內煙韌空心油炸鬼!1:1:1材料零失敗整英倫美食

發佈: 2022.03.30
文: 蘇潁琦

約克郡布丁Yorkshire Pudding是英國傳統美食,雖然叫布丁但口感卻像麵包,外脆內軟十足空心油炸鬼。這次就整約克郡布丁食譜!今次做傳統咸版約克夏布丁,但搭配水果也是不錯的甜品。約克郡布丁做法非常簡單,只要記住1:1:1的麵粉、牛奶和蛋比例就可以了。大家都試試啦!

  • 準備時間
    30分鐘內
  • 份量
    3-4人
  • 中筋麵粉: 100克
  • 蛋: 2隻
  • 牛奶: 100ml
  • 油: 適量

傳統約克郡布丁本爲咸食,其實是烤牛肉配菜,布丁成皇冠狀,中間凹下,剛好盛著並吸收牛肉的肉汁。喜歡甜版的朋友可以配搭水果、忌廉、蜜糖食用,加雪糕還有冷熱交融效果!甜食也同樣可口!

【焗爐食譜】約克郡布丁食譜 外脆內煙韌空心油炸鬼!1:1:1材料零失敗整英倫美食

【焗爐食譜】約克郡布丁食譜 外脆內煙韌空心油炸鬼!1:1:1材料零失敗整英倫美食

約克郡布丁做法:

1. 將蛋、牛奶、麵粉混合,加鹽、黑胡椒調味,放置1小時。

2. 杯子蛋糕盤加一點油,放入焗爐200度加熱10分鐘。

3. 將麵糊倒入熱油中,迅速放入焗爐繼續烤20分鐘。

*小貼士:

到入面糊前要確保高油溫,面糊才會升起做到皇冠狀。倒面糊要迅速,然後趕快放回焗爐,過程千萬不要打開焗爐。做出空心又酥脆的約克郡布甸,全因高溫令它膨脹,不然溫度突然下降,成品就會塌下。

【焗爐食譜】約克郡布丁食譜 外脆內煙韌空心油炸鬼!1:1:1材料零失敗整英倫美食

完成啦!約克郡布丁面頭非常酥脆,裏面空心感十足,柔軟煙韌,大家都可以按著自己的個人喜好,配搭不同食物,做喜歡的咸甜點。

 

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