一個方法切菠菜會令大量鐵質流失！　日本專家教你正確烹調菠菜方法令營養升級

菠菜營養豐富，尤其含有大量鐵質，可以幫助預防貧血，非常適合女士食用。但原來烹調的方法也會大大影響營養價值，一不小心用錯方法，隨時令大量的營養流失。日本健康電視節目《幫緊你醫緊你》(主治医が見つかる診療所)就請來專家講解如何保留菠菜中的營養素，一齊看看怎樣煮菠菜最好啦

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很多人煮菠菜的時候也會認為菠菜的根部有泥，而且非常難清洗，所以會乾脆直接將紅色的根部位置切掉，但其實這是非常錯誤的方法！因為這個部分含有的鐵質比起葉子還要多，直接切掉就會令菠菜流失大量鐵質，浪費了食材的營養價值。

節目中的醫生就提供了一個非常簡單的方法，可以有效清洗菠菜紅色的根部位置，一齊看看怎樣有效徹底清走菠菜根部的泥土啦~

(點擊下圖看教學)

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其實除了菠菜外，還有不少食物也含有豐富的鐵質。

(點擊下圖看含豐富鐵質食物例子)

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資料及圖片來源：《幫緊你醫緊你》