港式曲奇蛋撻人人都愛，新鮮出爐嫩滑蛋漿加酥脆曲奇做3點3下午茶一流。蛋撻食譜五花百門，有餅店最近推出大熱麻糬蛋撻，原來厚身滑溜蛋撻加煙韌軟糯麻糬，三重口感都好夾，一於等小編還原麻糬蛋撻食譜！麻糬蛋撻食譜氣炸鍋和焗爐都適用，大家都不妨試試啦！
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準備時間
2小時內 -
份量
4人以上
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木薯粉（麻糬部分）: 30克
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牛奶（麻糬部分）: 100ml
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牛油（麻糬部分）: 20克
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糖（麻糬部分）: 20克
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粟粉（麻糬部分）: 1湯匙
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牛油（曲奇部分): 60克
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糖（曲奇部分）: 50克
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蛋（曲奇部分）: 1隻
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低筋麵粉（曲奇部分）: 160克
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蛋（蛋漿部分）: 2隻全蛋+1隻蛋黃
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牛奶（蛋漿部分）: 120ml
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淡忌廉（蛋漿部分）: 150ml
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糖（蛋漿部分）: 30克
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麻糬蛋撻做法：
*工具：杯子蛋糕模
麻糬部分：
1. 木薯粉、牛奶、粟粉、糖混合，舖上保鮮紙，上戳幾個小洞。放入微波爐叮1分鐘拿出攪拌，再叮多1分鐘至熟透，成麻糬糰子。
2. 麻糬糰子稍微放涼，趁熱混合牛油，用手搓至光滑，分成小塊。
曲奇皮部分：
3. 牛油與糖打發，拌入蛋後，篩入低筋麵粉成曲奇團，冷藏一會。
4. 曲奇分8份，約40g一個，搓成圓形按入杯子摸具。
蛋漿部分：
5. 蛋與糖攪拌，混合牛奶和淡忌廉，過篩。
6. 將麻薯和蛋漿加入曲奇團杯子，放入焗爐180度烤25分鐘即成。
完成啦！三種口感麻糬蛋撻非常驚喜有層次！一啖大滿足可以食齊麻糬、曲奇同滑捋捋蛋漿，軟糯麻糬還有拉絲效果，煙韌控必試！大家不妨在家試做麻糬蛋撻，做下午茶或野餐甜品都不錯哦！
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