1個錯誤令薯仔營養大量流失! 日本營養師教你2個方法正確煮薯仔

發佈: 2022.04.28
文: 黃雪晴

薯仔是用途非常廣泛的食材,同時也是十分有營養的食物,含有豐富的維他命C、鈣質和鉀質。但很多人烹調薯仔的時候,也會用錯方法,導致薯仔的營養大幅流失。日本電視節目《幫緊你醫緊你》(主治医が見つかる診療所) 就請來營養師教授大家處理薯仔的基本做法,一齊看看怎樣烹調薯仔可以保留最多營養啦~

節目就用了常見的薯仔沙律來做例子,請兩位藝人挑戰試煮。結果藝人藤田Nicole的烹調方法得到營養師赤石定典的認可。

(點擊下圖看正確烹調薯仔方法)

營養師表示薯仔連皮水煮的話就可以避免水溶性的維他命C和鉀質流失到烹調水中,大大保留了薯仔的營養價值。而薯仔的皮就含有豐富的鐵質、鉀質和鈣質,所以連皮吃比起削皮吃會更有益。

1個錯誤令薯仔營養大量流失! 日本營養師教你2個方法正確煮薯仔

節目提醒,薯仔的芽含有毒素,所以烹調的時候一定要切走薯仔芽。而如果薯仔的皮變綠色,也代表薯仔的皮含有毒素,一定不要食用。

資料及圖片來源:《幫緊你醫緊你》

1個錯誤令薯仔營養大量流失! 日本營養師教你2個方法正確煮薯仔

↓【限時搶⚡】 Midea美的25公升氣炸焗爐!↓

↓ 結合「氣炸」同「烘焙」︱0.2秒即熱︱7種烹調模式↓


↓【限時搶⚡】Louiscocoa鳳梨啤酒口味可可即沖營養代餐奶昔!↓

↓ 首創含微量酒精代餐 / 嚴選高級可可粉 / 加水即沖即飲!↓

more