威靈頓牛扒是傳統英國名菜,也是廚神Gordon Ramsay的招牌菜式,其賣相和口感都非常吸引。食材平台Superfarm近日推出了威靈頓牛扒的cooking kit,讓大家在選購材料上省了功夫,而且牛柳足足有1kg,好適合與朋友聚會時大展廚藝~
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準備時間
2小時以上 -
份量
3-4人
- 巴馬火腿: 8片
- 雞蛋: 1個
- 即用酥皮: 2塊
- 蘑菇: 600克
- 牛柳: 700克
- 黃芥末醬: 2湯匙
- 鹽: 1茶匙
- 黑胡椒: 1茶匙
做法:
1.蘑菇切碎,炒至乾身。
2.熱鑊,將牛柳四面封煎至金黃,加入鹽和胡椒。
3.牛柳趁熱塗上芥末醬。
4.巴馬火腿緊密地鋪在保鮮紙上,均勻抹上蘑菇醬,留空邊位。
5.牛扒放在巴馬火腿中間,以保鮮紙包緊,冷凍15分鐘。
6.酥皮塗上蛋液,牛扒放置中間再卷實,切走多餘部分酥皮。冷凍15分鐘。
7.成型後表面酥皮塗上蛋液,以刀背在表面輕鎅幾刀。
8.200度焗35分鐘即可。烤焗時間視乎牛排的大小,可以使用牛排溫度計去協助觀測生熟程度。
完成啦!熱辣辣出爐的威靈頓牛排散發陣陣香氣,切開是恰到好處的熟度,整體口感味道都很豐富。而且Superfarm推出的cooking kit包括了約一公斤的穀飼⽜柳,千層酥皮和匈牙利鴨肝,CP值頗高,套裝詳情可按此查看。