麵包食譜｜哥基Pat Pat包食譜！自家還原超可愛打卡麵包／內文附揉麵技巧

哥基圓滾滾的pat pat向來都是可愛代表，今次就教大家製作一款造型超可愛的可食用哥基pat pat麵包吧！下文會提及一些揉麵小技巧，就算沒有麵包機的朋友也可以輕鬆揉出一個光滑的好麵團~

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步驟：

1.所有乾粉混合，鹽和酵母分開擺放，因為鹽會抑制酵母發酵。

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2.加入蛋液和牛奶，直至乾粉變成絮絮再揉至麵團成型。牛奶要視乎麵團吸水程度慢慢加入，一下子全倒入有可能令麵團過濕。

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3.加入室溫的無鹽牛油，揉至麵團光滑並揉出麵筋。剛加入牛油時會令到麵團分解變得難以揉成一團，這是正常現象，只要繼續搓揉多5-10分鐘就會再次成型並變得更光滑。揉麵團的方式像是洗衣服一樣前後拉扯撕裂，再配合大力摔打麵團更快達到光滑效果。

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4.包上保鮮紙，放在溫暖潮濕的地方發酵1小時。

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5.麵糰分為8份大（50克），12份小（2克），蓋上保鮮紙保持濕度。

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6.大麵糰包入餡料，搓成水滴型，將兩個貼在一起做成屁股形狀。記得麵團要隨時蓋上保鮮紙以免表面變乾。

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7.小麵糰搓成圓形，貼在尾巴和腳掌位置，可以加少少水增加黏性。

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8.蓋上保鮮紙，二次發酵15分鐘。

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9.170度焗20分鐘，6分鐘時蓋上半圓形錫紙。

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10.出爐後，用融化朱古力畫上腳掌即可。

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出爐啦！哥基pat pat造型非常可愛，而且麵包鬆軟回彈。大家可以加入自己喜歡的餡料，做起來打卡一流啊！

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