曲奇食譜|流心Tiramisu曲奇甜品食譜 爆漿芝士配咖啡朱古力/絲滑酥脆多重口感

曲奇食譜|流心Tiramisu曲奇甜品食譜 爆漿芝士配咖啡朱古力/絲滑酥脆多重口感

發佈: 2022.11.18
文: 蘇潁琦

Tiramisu提拉米蘇是不少人喜歡的經典甜品,今次有Tiramisu新食法,變成大大塊曲奇,一次過滿足曲奇控同Tiramisu粉絲!Tiramisu曲奇絲滑酥脆,咖啡味曲奇餅上配上爆漿流心芝士,面頭可可粉十足髒髒朱古力,一於試試這個冰冰涼涼的曲奇啦!

  • 準備時間
    1小時內
  • 份量
    4人以上
  • 低筋麵粉: 200克
  • 牛油: 130克
  • 糖: 60克
  • 蛋: 1隻
  • 泡打粉: 1/8 茶匙
  • 即溶咖啡粉: 10克
  • 可可粉: 10克
  • 意大利軟芝士: 150克
  • 冧酒: 20ml
  • 可可粉(芝士部分): 適量
  • 糖(芝士部分): 20克

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Tiramisu曲奇做法:

1. 牛油與糖打發,拌入蛋,篩入咖啡粉。*即溶咖啡粉較大粒,可先過篩。

再篩入低筋麵粉、可可粉、泡打粉形成曲奇團。

2. 曲奇團分成小份,約40克一塊,搓圓稍微按扁。用拇指中間壓出小洞,放入預熱焗爐170度烤20分鐘。出爐後攤涼。

3. 意大利軟芝室溫放軟,混合糖和冧酒,放在曲奇面,撒上可可粉即成。

完成啦!Tiramisu曲奇有濃濃的朱古力咖啡味,流心芝士非常絲滑,曲奇脆脆的有多重口感,食起來冰冰涼涼,做法很簡單,Tiramisu控一於試試啦!

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