元朗天水圍停電|停電期間雪櫃食物應如何處理?食安中心3招確保食物安全

發佈: 2022.06.21
文: 李欣怡

朗屏電纜起火疑觸發新界西大停電,天水圍、元朗多個地區出現停電情況,停電期間雪櫃無法製冷,食物應如何保存?食安中心於Facebook發布帖文,提醒市民在停電時要注意3點,確保食物安全。

今日(21日)元朗朗屏的中電電纜起火,元朗、天水圍一帶出現停電情況,更有當區居民表示收不到WhatsApp。屯馬綫列車服務一度受影響,港鐵於晚上約8時表示屯馬綫列車服務陸續恢復正常,晚上8時許部分區域亦已恢復電力。

而食物安全中心就於官方Facebook發布帖文,教市民在家中停電時應如何處理雪櫃中的食物。雪櫃因停電導而無法製冷,食安中心指應注意以下三點,確保食物安全:

  • 停電期間,要留意何時開始停電
  • 避免打開雪櫃門;雪櫃同冰格門關緊,有助延長儲存食物嘅時間
  • 停電4小時後不要以試吃來判斷食物可否安全食用,因為食物的味道或氣味未必會變壞

細菌於攝氏4度至60度溫度範圍內會迅速生長,停電期間雪櫃及冰格不能以安全溫度儲存食物;關緊雪櫃有助延長維持適當儲存溫度的時間。如雪櫃及冰格門保持關閉,雪櫃可安全保存食物2至4小時;全滿的冰格可保存48小時、半滿冰格則可保存24小時。所以,知道何時開始停電,就可判斷食物可否安全食用。

恢復電力後,具潛在風險的食物,如肉類、海產、蛋或奶類,若置於攝氏4度至60度2至4小時,可即時使用,但如果長於4小時便應立即丟棄。

食安中心另外提醒,應日常確保雪櫃保持合適溫度,可於冰格存放冰塊及冰墊,令冰格保持常滿,有助維持溫度。

元朗天水圍停電|停電期間雪櫃食物應如何處理?食安中心3招確保食物安全

資料及圖片來源:FB@食物安全中心 Centre for Food Safety

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